今日杭城，多云转晴，可一不小心，却刮起了一阵旋风

武 · 林 · 茶 · 会

上一次在堂主这里喝『刮风』，还是5月初夏的时节，踩着户外细细的碎雨，啃了云南野生小挂蜂，喝了14年的刮风蜜语。

一晃三月有余，立秋已过，屋外的天，瓦蓝，白云轻浮，今日是不可多得的好天气，然，天气再好，怎抵得过一杯茶香，听闻今日喝『刮风』，一早便到了茶馆。好似，每周最期待的时光，便是这周日午后那闲憩的两个时辰……

堂主曾说，刮风寨的茶并不只局限于刮风寨这一个地方，这附近几十公里范围内的各大山头都有自己的古树茶，每个茶人制的茶亦不相同，今日便拿了07、10、14，三个年份的四款刮风寨普洱，让大家就着年份盲喝，琳姐还带了周渝先生监制的19刮风。感觉，今日又有口福咯。

14刮风，开汤后汤色黄明亮，四五泡过后，滋味慢慢释放出来，七八泡之后，汤水依然保持着固有的顺滑口感。同桌人都觉得有涩涩的滋味，可因为自己之前喝了另一款茶，以至于并未体会到众人口中的涩味，但茶汤散，香气不显的特征均有认同。

19周渝监制的刮风，开汤后汤色黄亮，杯底有很明显的花蜜香，略放凉后，还能闻到淡淡的果胶的甜香味，头茶的滋味略好于14刮风，汤面有清鲜的感觉，许是年份较新，故茶汤感觉略薄不厚，内含物尚不丰富。

10刮风，开汤后汤色橙黄明亮，杯底高扬的花蜜香让人眼前为之一亮，茶汤团厚有粘稠感，六七泡以后，似是流水洗涤，那包裹的物质被清刷干净，只留下那独撑的茶韵，十年一化的那一变似骨似魂，让人记忆犹新。

07年的刮风有普通和特制两个版本，二者开汤皆橙黄明亮，汤面和入口的烟味都比较明显，叶底叶芽均表现完整。

07特制版，没有寻觅到众人口中的菌香，头几泡只感舌面有收敛感，汤水表现比较扁平，顺滑度一般；07普通版杯底香的烟味盖过了花蜜香，但能在尾调中若隐若现地抓住一丝菌香。汤感醇厚，协调性不错。

堂主揭秘，这两款07刮风都属于秋茶，故春水秋香的特征明显，香味会较浓郁，而茶汤的口感就略逊于春茶。

堂主说，其实呀，若要喝山头的特征，建议选新茶来喝，喝口味的话选年份茶，因为普洱茶陈化后，特征趋同，茶的协调性和喝茶的愉悦度会更好。号级茶，印级茶为何一饼难求，留存稀少是一个因素，更多的是多年转化后，老茶那呈现出来的无味之味，恰是茶人所心醉的和痴迷的一个因素之一。

今日的隐藏款，是茶会开始之前的那一泡13老班章，不过8年的陈化，但金黄的汤色，赋以刚硬的茶气，入口那挂在舌面上的一抹涩味，以及后味的甘甜，杯底的兰香，都让自己在茶会开篇便打了个好底子。

以至于再品易武刮风，倒真觉得，这刮风虽也是山野气足，水路细腻绵长，茶香温暖醇润，但与班章的风格相比，终是两种体验。

坊间有“班章为王，易武为后”的雅称，怕也是这个原因吧。但其实陈化后的刮风寨，茶汤趋于厚实，滋味更加饱满，陈香之韵渐显。对不喜欢霸道风格的茶人来说，却是不二之选。