2006年大益7542（601批）生茶评测

大家好！我是虎山行。

最近双节长假，天天下雨，只好天天在家喝茶。一下子堆积了太多开汤记录，如今只好每天都发上一期开汤贴，欢迎各位茶油交流指导。惯例请轻拍。

大益7542被业界公认的生茶标杆产品。无法磨灭在普洱茶世界里的江湖地位。你说不出她的好在哪里不好在哪里。但是你只要给她足够的时间。基本不会令你失望。如果有人问我什么仓储的普洱茶最好喝。我只能说百仓出百味。不经意放出来的茶是最特别的。但是干仓可能永远是对的！因为干仓出了八八青。

话说回今天我开的一片601，对我来说蛮有纪念意义的，是本人买的第一片中期茶，这片茶是一个大益经销商的摆版茶。那时候还是普洱小白，并不知道这种摆版茶在香气和仓储上会存在缺陷，稀里糊涂地买了下来，记得当时还比较便宜两张多一点，回来后就直接拆开放在醒茶罐。试过几次当时觉得口味重就基本上没有管了。去年翻了出来。已经闻不到太明显的香气，当时我就试了一下，具体感受卖个关子，大家看下面最近几天喝的开汤感受即可。我这里想给大家提的是一个问题，究竟如今的仓储存放理论正确性有多高？高湿地区是开放还是封闭存放合适？欢迎大家讨论！

下面请看具体开汤内容。

干茶条索一般，颜色已经是褐色，闻之有淡淡梅子香。

汤色深红但清亮，有金圈比较油润，类似红茶。这茶色说明肯定有过高温高湿的情况，比干仓汤色深。

第一泡，口感：茶汤有典型7542香气，烟香陈香以及梅子香。入口厚度很高，水路比较细，显滑。生津比较迅速，几秒钟就有，茶气上升比较快。苦底和涩感都比较低。

第二泡，油润度高，厚度仍然在上升，苦底变强了，中等偏上，化得慢，生津紧随其后，入口梅子香浓郁，烟香退居其次。回甘甜而有韵，这是苦底刺激味蕾的甜意。

第三泡，浓稠且有化感，压舌，所说含珠感很贴切。苦底更强了，生津紧随其后，陈香梅子香融入茶汤，饱和度高，喉韵清凉。

第四泡，厚度依旧不错，但涩感还是出现了，没能把涩感转化，梅子香弱化了，木香占据上风。汤感协调饱满。滋润。

第五泡，浓稠度不错，苦底逐步下滑，整体风格开始甜感化，但饱和度依旧，生津达到很高水准，舌底鸣泉亦不远矣。茶汤通透开阔。

第六泡到第八泡，汤感顺滑，滋味下降线性。香气基本上留存很浅，但依然清晰，生津和茶气都很有持久度。茶气到达最好水准。

尾水阶段，汤感依旧顺滑，最后几泡甚至还有回升，涩底稍显，生津潺潺，茶气浑厚，回味悠长。十四泡出水味。

综合评价：六星。实话说拿大益中期和新茶比确实不太公平，时间有巨大加成。这款大益的7542，06年的茶虽然没有经过太好的仓储，按如今的评价标准看已经跑香了。然而依旧给了我们很愉快的品饮体验。拼配茶的确有非常大得潜力可以挖掘，此茶整体素质非常均衡，各项指标基本上达到了比较高的水准，尤其是茶气，可能在香气和有些体感上不如某些山头茶纯料茶有高级感，但在这里可以说，比它好喝的肯定比它贵。比它贵的不一定比它好喝。

回到开头得问题，如今的干仓理论，不一定就是真理。

作者：虎山行评茶