2020年下关懂过老树圆茶评测

大家好，又到了开汤时间。

今天给大家分享的是下关懂过老树圆茶2020。

下面我们先了解一下懂过的情况。

“懂过”二字源于勐库西半山懂过以寨，以当地的村名命名，是一个古茶老寨，整个村委会由外寨、以寨、坝起山、磨烈四个自然村组成。

懂过古茶山地理位置独特，有“西半山中的东半山”之称，海拔1750米，森林覆盖指数高，自然条件得天独厚。懂过的古树茶叶形略小，属于大中小叶种混种，水浸出物丰富。

此外，由于懂过位于大雪山脚，与大雪山野生古茶群落相距极近，其茶性受野生茶的影响更明显，以香高味浓，沉雄质厚着称。

下关懂过老树圆茶，文案显示选用了懂过山早春老树原料拼配精制。具体的树龄没有明确。

下面我们来看看这款懂过老树的表现。

干茶条索粗壮，金白相间的茶毫，有微微的蜜香。看色泽有老料成份。

茶色金黄，明显是有拼入比例不低的陈化老料。

第1泡：沸水冲泡10s

汤色浅黄，明亮。厚度适中，略有青味，清甜花香，滋味复合，生津较快，苦涩都不是特别明显。轻微涩快速化去形成生津，生津起点值比较高，茶气很快升起，强度不错。茶汤比较鲜爽。

第2泡：沸水冲泡10s

汤色明亮度较好。厚度上升，茶汤入口后，生津感觉更强了，茶气强劲，苦底中等偏下，涩感在饮后出现，能化去。香气上依旧是青味为主有花香，汤质显出轻微的甜韵。回甘持续出现，喉韵延续第一泡，清凉感不错。

第3泡：沸水冲泡10s

汤色橙黄，明亮度较好。厚度不变，舌间能感受到明显的涩感，滋味风格依旧是清淡风格。汤感比较浓厚且协调。茶气勃发有力。回甘生津有力度。喉韵维持清凉感。

第4泡：沸水冲泡15s

汤色透亮。厚度下降，涩感在舌面比较明显，化得比较慢，苦底有一定上升，生津感持续比较好，临沧茶特征很明显。香气上略降，总体略闷。回甘留存时间比较长。

第5泡：沸水冲泡30s

汤色金黄，厚度上升明显，胶质感强，水路细腻，这有一点点冰岛的意思。滋味变化不大，苦底保持上升趋势。喉韵回甘强。

第6泡：沸水冲泡50s

汤色透彻显亮，厚度维持，花香沁出，苦底保持不错水平，生津曲线一直表现平稳，回甘也延续良好态势。中段茶气有不错的发挥。茶汤饱和度不错。

第7泡：沸水冲泡80s

汤色转淡，厚度下降不少，滋味陡降，涩感明显释放比较快，影响汤感。生津却依然有力。喉韵清凉感弥漫，回甘释放持续。

尾水清洌，但甜感稍弱，没有勐库茶的冰糖韵，滋味趋尽，到茶汤的润度保持不错，延续至十一泡，出现茶水分离，结束。

综合评价：四星减

此茶这两天试了多次，以第一次开汤感觉最好，后面两次验证，大家可以看一下红色和绿色的曲线轨迹。涩感是这几次最大的区别，比较统一的感受是生津和回甘比较突出，喉韵体现很不错，从第一泡就有清凉感的喉韵，一直延续，回甘留存比较好，余韵悠长。当然，因为一致性不稳定，导致每一道茶会出现差异。冲泡前请均堆处理。

再说一下缺点吧，香气比较飘，沉水需要时间，顽固出现的涩感很难化开。这些影响了茶汤质感。整体滋味上持续性不够，体现出来的是尾水的汤感比较单一，没有勐库茶的尾水韵。再看茶底，以及涩感的表现特点，有部分使用新工艺的嫌疑。主要在去涩上面。

总体上说，这款懂过还是具有鲜明的勐库茶区特质，生津回甘喉韵有强度留存好，至少对的起这个价格。

作者：虎山行评茶