新一期的评茶报告来啦,请注意查收!
/ 壹/
2017牡丹王
微微的酵味,茶汤青涩,水很硬,茶碱味。叶底暗沉偏黑,可能是在制作的过程中,温湿度偏高导致,且走水不透,内含物没有充分转化,导致茶汤淡薄,出茶碱味。
/ 贰/
2021金奖银针
滋味会纯,但入口会稍带青味,茶汤会甜,这种又青又会甜是为什么呢?是浓度吗?
最简单的方式就是稀释!发现茶汤滋味淡薄,无香气!
这类茶是用轻闷的方式,所以叶底会泛黄,无光泽,茶汤的水会稠,但是香气也会减弱。甜是因为鲜叶原料好,氨基酸等鲜甜类物质丰富。
/ 叁/
2017银针
过发酵的酵味。叶底来看,微微泛红,且色泽暗沉。在萎凋的制作过程中,鲜叶轻闷,且走水不畅,导致茶叶有酵味,且青涩青麻。
/ 肆/
2019寿眉
异杂味,烟气味。
/ 伍/
2020牡丹王
这款茶比较特别,是采用浙农139的品种制作,加之用桂花去窨制,是茶友自己的创新工艺。
这个茶,第一点,是用绿茶的品种去做,滋味中带有豆青味,第二点,试图用桂花的香气提升茶叶的香气,但香气腻,浊。
各花入各眼,我们对这样的创新工艺持保留意见。
点评仅针对本次茶样