白茶是六大茶中属于非常低调的茶，同时也是极具特点的茶。除了白茶外，其他茶类都有经过揉捻，大部分茶叶都有经过杀青工艺，比如绿茶、黄茶、黑茶等，而白茶没有。白茶不炒不揉，特立独行。
不炒不揉，说明没有破坏茶叶细胞壁，内物质保存较多，所以白茶在后期有不错转化效果。很多人喜欢存白茶，存成老白茶，因为喜欢老白茶的香气和口感。在口感方面，老白茶与新白茶甘甜鲜爽不同，老白茶滋味会显得醇厚，温和。而在香气方面，老白茶产生了新香气，比如陈香、枣香等，香气更丰富，也更有韵味了。
老白茶优点多多，但想要存出品质较好的老白茶可不容易，需要良好的存茶环境以及正确的存茶方式。那么，我们来看看白茶到底怎么存。
不过我们先来看看影响白茶品质的5个关键因素，分别是高温、强光、异味、水分、氧气这5个因素。它们不仅会影响白茶口感更影响品质，其他茶类也是如此。
1、高温
高温会对茶叶的伤害无疑是大的，温度越高，那么茶叶劣变的速度就会越快。高温会让茶叶快速发生氧化反应，加快老化、陈化，会失去很多营养物质。茶叶在高温的环境，容易被“烫熟”，影响香气与口感，茶叶品质会下降。
所以说，像绿茶、黄茶、清香型乌龙茶最好低温冷藏，而其他茶类只要常温存储就可以了，不能放置于高温地方，白茶也是如此。
2、强光
强光也能伤害茶叶品质，茶叶如果不放在避光的地方，长时间被强光照射，那么茶叶营养会流失。此外茶叶色泽变得不好看，茶叶没有香气可言，茶汤也不好喝。因此很多茶叶罐讲究避光干燥，除了短期要喝的茶，用透明玻璃罐装，其他情况都是用能遮挡光线的瓷罐陶罐金属罐等。
3、异味
因为茶叶具有吸附性，所以不能把茶放在有异味的地方，而且存茶的环境最好能通风。
4、水分
茶叶含水量超标就会影响茶叶品质，如果茶叶加工过程没问题，成品茶叶没问题，那么在存茶的时候就要做好防潮工作。茶叶如果被湿气侵扰，那么品质就会受到影响，轻者影响香气口感，重者发霉变质，可以拿去扔掉了。
5、氧气
氧气太多则容易让茶叶发生氧化反应，如果长时间将茶叶暴露在空气中，没有包起来，那么茶叶就会变蔫，散失香气，口感变差。我们存茶打包的时候，尽量将包装袋的空气排出，不能让茶叶接触很多的氧气。而市场上那些人喜欢用真空包装法、除氧包装法，就是这个道理。
总之，想要保存好茶叶，那么就要制止高温、强光、异味、水分、氧气对茶叶茶叶品质的劣变影响。那么话说回来，白茶的存储方式是什么？可以分为2个部分，一个是短期存储，另一个是长期存储。如果是短期的话，那么可以用小包装形式来装白茶，用铝箔袋装白茶，然后密封起来，再放在瓷罐陶罐或者金属罐里。
用锡罐或者内部带有锡纸的牛皮纸袋会是不错的选择，能很好地避光防潮干燥的效果。如果是没有经过小包装的散茶，直接放在陶罐瓷罐里面，或者那种没有挂釉的紫砂罐，那么密封效果可能不好，时间长了影响茶叶品质。就算是短期存储短期喝，也要做好避光防潮防尘干燥等举措。
如果是长期存储，那么可以用到三层包装法，所谓的三层指的是利用3种包装材料，分别是铝箔袋、食品塑料袋、纸箱。
铝箔袋有很好的防潮避光的作用，先用它装白茶，然后外面套上食品塑料袋，两个袋子都要扎紧，接着用纸箱装上，再用胶布把纸箱四周缝隙给封住。
因为南方多雨，所以可以在放茶叶的地上铺上木板，然后将茶叶放在木板上，有很好的隔离湿气作用。此外纸箱不要靠在墙壁，因为在梅雨季或者南风天时，墙壁也会很潮湿，所以要注意防潮。
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