古今之成大事业、大学问者，必经过三种之境界：
“昨夜西风凋碧树，独上高楼，望尽天涯路。” 此第一境也。
“ 衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴。” 此第二境也。
“ 众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在，灯火阑珊处。”此第三境也。
——王国维《人间词话》
王国维在《人间词话》中描绘的人生所奋斗的三重境界，想必大家耳熟能详。喝茶，同样也有人把它分为几种境界，有人把它当做解渴的圣物，一改白水的清淡无味；有人喜欢他的味道跟香气，了解不同茶类的特性，如数家珍；有些人，喜欢把茶上升到文化的层次，上升到佛家的禅意、道家的内观。或许有茶友喜欢把这不同的习惯强行分出一个高低，但我觉得，这只是大家在意的点不一样，只有情趣之分，并无高下之别。不过，喝了这么多年茶，我也在慢慢培养喝茶的情趣，希望把他当做一种文化来看待。
喝茶，适合一人独饮，两人对酌，三人成品，多人聚饮，都有不同的情趣。
周末的午后，有阳光，有徐风，有花草，有时间，还有一颗悠闲的心，怎么能没有一杯茶。煎茶独饮，以喜悦的心情欣赏煮茶时蒸腾的水汽，欣赏汤面，卷曲的茶芽在杯中渐次舒展，如一叶春信，渐成汪洋之势。将一盏热茶置于唇边，香味袅袅，清气逼人，入口清冽，苦涩、甘甜，从舌尖穿肠而过，便把人生的酸甜苦辣履历一遭。
有些茶，是有灵魂的，喝到嘴里，可以感受到它丰富多变的香气、饱含的满满的内质，产区赋予它独特的魅力以及茶农重新赋予它的第二次生命。一人饮茶，可以带入无尽的想象力。这个过程可以充分感受喝茶带来的放松，这在经历了一周高强度的工作后，无疑的一场酣畅的释放与休憩。
两个人喝茶，无疑更多的是一场情趣。你有茶，我有故事，相对而坐，慢酌细品，分享人生。举案齐眉知己少，寒夜客来茶当酒。既有朋友之间的如水之交，情趣相投、心意相合；又有情侣间的闺间情趣。
这其中，既有苏轼与王安石虽然政见不合，却依然可以诗文唱和，讨论三峡之水泡茶的区别；又有苏轼身在福中却又不禁慨叹“老妻稚子不知爱，一半已入姜盐煎”；更兼李清照与赵明诚赌书消得泼茶香，甘心老是乡矣！
三人喝茶，喝的是氛围，品的是滋味。三人成品，喝茶，三人乃最胜之数，再多，便喝不出茶的滋味，成了解渴的蠢物。这点从潮汕的功夫茶中可见一斑，无论几人喝茶，都只准备三只茶盏，以品字形摆放，寓意品茶。同时，三杯以品字形鼎立，不分上下左右前后，以示公平之心，体现出茶文化中重品性重人心的更深层次精神内核。“品”字三张口，三人行必有我师，三人喝茶，少了一人的内向探索与二人的情趣，大家可以更加关注茶汤滋味本身，喝茶聊天，开阔视野，增长见闻。品味茶的鲜、爽、甘、香、滑、厚。
喝酒，是一群人的狂欢；喝茶，是一个人的狂欢。一个喜欢喝茶的人，内心相对而言，是强大的、丰盈的、饱满的同时也是多情的。现代化的生活，过于紧张，节奏过于快，因此，人们更需要放松与舒缓压力。饮茶是生活最好的调剂与放松，茶文化的复苏可谓是应运而生。鲁迅先生说："有好茶喝，会喝好茶是一种清福。"懂得品茶，是一种生活乐趣，与鲁迅同是五四新文化运动的代表人物的同胞兄弟周作人，也一再写到茶，而且文章的境界之隽永，滋味之悠长，令人读了真有如品佳茗之感。
文化需要建设，需要一代又一代的才俊之士用智慧与心血来塑造，茶之所以能成为一门博大精深的文化，一个重要因素就是从唐代以来，无数的文人、诗人、画家，都对茶投入了巨大的热情，倾注了无数的心血，研究、玩味、欣赏、创作，给我们留下了无数茶文化作品。这些都构成了茶文化的精神底蕴，让我们在品茗时对茶艺的博大精深不断加深理解与认识，回味无穷。
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