六安瓜片，为绿茶特种茶类，简称瓜片、片茶，为中国十大名茶之一。唐称“庐州六安茶”，为名茶；明始称“六安瓜片”，为上品、极品茶；清为朝廷贡茶。
在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成，去芽不仅保持单片形体，且无青草味；梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。
六安瓜片的外形，似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮，滋味醇正回甜，香气浓高鲜爽，并有熟栗清香。
看来六安瓜片好不好喝，冲泡次数及技巧还是有一定影响，六安瓜片一般都采用两次冲泡的方法，先用少许的水温润茶叶，当然水温一般在80℃左右，茶汤变黄，味道也就成了苦涩味，“摇香”能使茶叶香气充分发挥，使茶叶中的内含物充分溶解到茶汤里。
待茶汤凉至适口，品尝茶汤滋味，宜小口品啜，缓慢吞咽，让茶汤与舌头味蕾充分接触，细细领略名茶的风韵，此时舌与鼻并用，可从茶汤中品出嫩茶香气，顿觉沁人心脾。
六安瓜片不耐泡，味道很清淡，等级越好，茶越好，味越淡。
