新会陈皮越陈越好，功能和作用越强，所以陈皮的年份越高价格就越贵，很多卖陈皮的商人为了卖高价，就利用造假的手段，把低年份的陈皮经过化工处理后，当成高年份陈皮高价售卖，如果你不会挑选辨别陈皮的年份，那么买到假皮的几率就会大大增加。
我总结了几种挑选陈皮的方法，可以帮助你在选购陈皮的时候，快速分辨出大概的年份，避免花了大价钱却买到低年份的陈皮。
看颜色挑选新会陈皮
年份短的陈皮内表面雪白色、黄白色，外表面鲜红色、暗红色，年份高的陈皮内表面陈化脱囊，内外表面棕褐色甚至黑色。陈皮的颜色是从鲜艳逐渐变暗、从浅色逐渐变深。越老的陈皮颜色越深、越沉，但无论多陈，总显干净鲜明，油室通透，纹理清楚，不暗哑。
注意：不要单纯只看表皮的颜色，要结合内外的颜色变化和油室等进行综合的鉴别。另外，天然生晒的陈皮，颜色变化绝对是不一样的，如果发现颜色通体很均匀，那么几乎可以肯定是机器烘干的。
不同年份新会陈皮的颜色变化
通过闻陈皮的气味分辨年份
陈皮随着存放时间的增加，辛、痹味减淡，清雅醇厚的味道变浓。当然，这个方法可以作为参考之一，但是却不能尽信，因为气味是可以通过一些手段进行造假的，而且并不复杂。
品尝味道来挑选新会陈皮
年份短的陈皮苦、涩、辣味偏重，而年份高的陈皮甘、香、醇。这个需要注意区分陈皮的品种，不说其他地区的陈皮，淡淡新会陈皮就有青皮和二红皮、大红皮等不同的种类，味道就有一定的差距。（红皮比青皮有更高的甜度）
不同年份陈皮的汤色对比
冲泡后看汤色
年份短的陈皮茶色是青黄色甚至青色，其味酸中带苦涩，而高年份的陈皮茶色黄红色，色如琥珀，清亮通透，气味清香，入口甘香醇厚。总的趋势是青皮色浅，红皮色深，年份轻色浅，年份老色深。
有人觉得年份越高的陈皮颜色越深，冲泡出来的汤色也会更深。其实是错误的，如果你泡出来的陈皮水颜色很深，那么你很可能买到假皮了。
以上就是关于如何挑选到高年份的陈皮的介绍了，想更深入的了解，更多相关陈皮介绍，请关注我们普茶网 我们将不断更新，喜欢我们记得收藏起来，顺便分享下。
