虽一脉相承,然此“肉桂”茶非彼“肉桂”茶,差别在哪里?

作者:义芳君说茶 更新时间:2022-08-26 09:12 阅读:775

世事难为,人间几多真君子?俗情易达,红尘还需大丈夫!


[义芳君]出身于多彩茶乡,从小对茶事了然于心,胸怀对故土乡情的执着守望,乐享关于茶与生活的滴点感悟。


众所周知,肉桂茶是闽北武夷岩茶中著名花色品种之一,久负盛名。肉桂茶除了具有岩茶的滋味外,更以其香气辛锐持久的高香,俗称“桂皮香”,而备受世人欢迎。


武夷肉桂茶,得名“肉桂”,乃源于武夷山地区当地一种名为“玉桂”的桂科树。此茶采用岩茶制作工艺,有浓香型和清香型两种。基本特征在于,干茶外形条索紧实扭曲,中等大小,色泽乌褐或蛙皮青,油亮有细白点;茶汤具有特殊的具有花果、桂皮般的香气,冲泡多次仍有“岩韵”。浓香型即是传统型,干茶外观色泽较深较黑,冲泡后的茶汤金黄带红,有焦糖味,香气沉郁持久。清香型则突出了肉桂的香气。冲泡后茶汤颜色淡黄,香气纯粹,特浓特锐。


虽一脉相承,然此“肉桂”茶非彼“肉桂”茶,差别在哪里?



▲武夷肉桂茶树


虽一脉相承,然此“肉桂”茶非彼“肉桂”茶,差别在哪里?


▲武夷肉桂茶干(中火)


而在闽南安溪,也有一款“肉桂”茶。不过此“肉桂”非彼“肉桂”。相比如今武夷肉桂被市场爆炒的场景,尤以“牛肉”和“马肉”为甚。安溪肉桂更像是“养在深闺人未知”。


但是这两种肉桂,还是有渊源的。安溪肉桂品种是在上世纪70年代,由武夷肉桂引种移植而来,经过本地化培植后,已形成了一个全新的品种。如今安溪肉桂茶,已是安溪县除铁观音、黄旦、毛蟹、本山四大名茶之外的优质乌龙茶茶种之一。


安溪肉桂茶,茶青叶色淡绿,叶肉较厚,叶面成椭圆状,叶缘略具波状,叶齿较细,叶尖钝,俗称“歪尾”,摸之非常柔软。由于肉桂的茶青如同猪肉一般绵软,顾名思义“肉桂”。


虽一脉相承,然此“肉桂”茶非彼“肉桂”茶,差别在哪里?


▲安溪肉桂茶树


虽一脉相承,然此“肉桂”茶非彼“肉桂”茶,差别在哪里?


▲安溪肉桂茶干(清香)


安溪肉桂茶多采用乌龙茶传统制法精制,也分为浓香型和清香型两种。基本特征在于,干茶外形类似闽南其它乌龙茶,闻之有却有明显的区别于武夷肉桂“桂皮”香的“生姜”味。质优者,“生姜”味浓,香气高远。茶汤入口醇厚回甘,顺滑生津,咽后齿颊留香。“香高、水醇、耐冲泡”这些优点上,倒是与武夷肉桂一脉相承。


而且,神奇的是这两款肉桂茶,均有十分突出的药用功效。武夷肉桂,味辛温,具有散寒止痛、补火助阳、暖脾胃、通血脉、杀虫止痢的特殊功效。而安溪肉桂,则在滋阴润肺、开喉利咽,防治咽喉炎,以及降血压效用上功效明显。


虽一脉相承,然此“肉桂”茶非彼“肉桂”茶,差别在哪里?


▲武夷肉桂与安溪肉桂的“PK”


----------------THE END-------------


本文为头条号[义芳君]原创作品,欢迎阅读指正交流,收藏转发订阅!


码字虽不易,[义芳君] [微信ID:zpyftea]不忘初心,坚持原创,希望为您提供有用、有料、有趣的茶文化内容!


茶眼看世界 品茗知冷暖 —— 一场与茶的美丽邂逅从此开始!


微信扫一扫关注

关注茶窝网公众号,让你喝茶、买茶不再走弯路!品类齐全、正品保障、优惠多多,买普洱茶,上茶窝网!