白茶属于六大茶类中的一类
是轻发酵的茶
为什么叫白茶呢？
因为它的干茶身披白毫
茶汤为黄白或青白色
滋味清甘鲜爽，毫香显露
因而为名
白茶的制作工艺是六大茶类中最简单自然的。
把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上
置于微弱的阳光下
或置于通风透光效果好的室内
让其自然萎凋。
晾晒至七八成干时
再用文火慢慢烘干即可
白茶的主要产区为福建的福鼎、政和、松溪、建阳。
白茶因茶树品种、采摘标准不同也分许多种类，主要有：
白毫银针
白牡丹
白牡丹叶底
白牡丹茶饼
寿眉散茶
寿眉茶饼
陈年老茶茶饼
压饼
贡眉散茶
小白茶
