生活中经常有人问我，安溪铁观音为什么这么香？是不是加了香精在里面，今天就明确告诉大家：铁观音的香来至于茶叶本身的香气，绝对是天然的香味!大家以后可以放心的喝！再不要有这方面的质疑，今天就告诉大家铁观音为什么没有必要加香精，主要原因如下：
1、 茶叶本身含有芳香物质大约有300多种，根本无需添加任何香精。
我们来看看铁观音的加工工艺，主要分为：晒青（室外）——凉青（室内）——做青（摇青）——杀青——包揉——初焙——复焙——复包揉——文火慢烤——拣簸。
这些工序中大部分工序都具有提香的作用，包括：做青、包揉、复包揉，这三道程序主要是为了破坏茶叶的细胞壁，将茶叶内部的芳香物质释放出来，另外，初焙、复焙、文火慢烤，经过多次烘焙，茶叶中的香气完全释放出来，它在加工工艺的特别之处，才是铁观音具有浓郁香气的重要原因。
2、 添加香精的铁观音品质会下降、会难以出售。
很多人认为茶叶添加香精后会变得很香，其实对于经营茶叶的专业人士来说，添加香精的茶叶很容易被辨别出来，辨别技巧如下：
① 茶叶本身的香气是纯天然自然的味道，能带给人清爽舒畅的感觉，香精的味道虽然浓郁，但只会带给人刺激或者眩晕的感觉，另外加了香精的茶，也许前两泡茶香气会比较浓郁，后面就会变得淡而无味，茶叶完全不耐泡，前后的香气、滋味相差比较大。
② 香精的香气，永远无法和自然的茶香相提并论，打个比方：一个浓妆艳抹的少妇，不管如何伪装，也无法和一位天生丽质的清纯少女相比拟。只要细心品尝，是能分辨出来的。
③ 加香精无外乎是为了把茶叶卖个好价钱，但是添加香精的茶叶很容易被分辨出来，这样做只会是画蛇添足，把好茶变成废品，难以出售，茶农就算是为了利益，也没有作假的必要。
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