松溪白茶:千年茶乡的白茶之路走得有点坎坷

作者:百匠学茶院 更新时间:2022-08-30 19:46 阅读:197

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丨首发于今日头条:百匠茶学院


丨作者:林方致


松溪白茶:千年茶乡的白茶之路走得有点坎坷


雷过溪山碧云暖,


幽丛半吐枪旗短。


宁静致远,方得始终,我是林方致。


南路白茶三大历史主产区之一——小白茶故乡


白茶的发源地就在福建,核心产区福鼎、建阳、政和、松溪四地,这个无疑。周边产区还有福安、柘荣、泰顺等等,这些都是大家比较了解和认同的。但站在当前全国白茶市场的份额瞭望,福鼎独占鳌头,政和奋力追赶,也分得一杯羹。而松溪作为当年白茶四大主力之一,真有些碌碌无名的尴尬。


松溪白茶:千年茶乡的白茶之路走得有点坎坷


松溪的白茶主要是小白茶,是白茶初创时使用的茶树品种,早在公元1064年的《东溪试茶录》里就有记载。只是这两百多年来,小白茶逐渐被产量更高、外形美观的大白茶所取代,现在的闽东还是闽北地区,都仅剩少量留存,是白茶中极为金贵的稀缺品。唯有松溪青天白云间,还留有不少的小白茶园,被当地的老茶人亲昵地唤作“白仔”茶。


松溪白茶:千年茶乡的白茶之路走得有点坎坷


松溪“白仔”可追溯到千年前的北苑贡茶时期,不要惊讶,就是那个政和白茶一战成名的年代。而且,松溪与政和颇有渊源:历史上,松溪、政和白茶曾被合称为“松政白茶”,两县之间的茶叶历史渊源颇深。


1960年政和与松溪合并为松政县,


1962年恢复设置松溪县,


1970年再次合并为松政县,


1974再次析出置县。


湛卢山,是松溪第一名山,但这座山的四周,是松溪与政和的老白茶区,可见两者种茶制茶业茶的渊源之深。


松溪白茶:千年茶乡的白茶之路走得有点坎坷


再加上和建阳颇为接近的地理位置,松溪白茶和建阳白茶也有裙带关系。清乾隆年间,产自建阳水吉漳墩一带的“南坑白”,第一个传入的就是松溪县花桥、郑墩,因此松溪的县志现在可以查到的就是郑墩镇、花桥乡是松溪最早生产白茶的区域。


松溪花桥与建阳漳墩位置紧邻,之间已经形成了一条茶马古道,贸易交通之间时常互通有无,清末年间,从松溪这两地生产出去的水仙白、小白大白茶,都是由茶农沿山间的羊肠小径用肩挑到建阳漳墩出售,因此这三者:政和、建阳、松溪算是南路白茶的三剑客。


松溪白茶:千年茶乡的白茶之路走得有点坎坷


-松溪白茶园-


千年茶乡闽北松溪——白茶之路的跌宕起伏


松溪的白茶,早前主要有三种:以大白茶为原料加工的称“大白”,以水仙品种为原料的称“水仙白”,以当地菜茶品种为原料的则称为 “小白”。


现在我们市场上能看到的,或者直白点来说有竞争力的就是釆摘菜茶加工的松溪小白茶,这可能是松溪白茶重振雄风的致胜法宝。


其特点是形似雀舌,毫密而细,嫩芽抱芽,细巧可爱,再加上米香浓郁、汤感细腻、韵味绵长这些特点,着实在茶人里颇受青睐。


松溪白茶:千年茶乡的白茶之路走得有点坎坷


-图为小菜茶(左贡眉,右寿眉)-


但是了解白茶的人都知道,菜茶是有性繁殖的群体种,原生态程度很高,芽头小、叶片薄、采摘难度大都是横亘在茶农面前的难题,再加上低产、繁殖慢这些特点可能会让一些茶农舍弃它而该种高产的大白和大毫,这也得考虑利益取舍。


松溪白茶:千年茶乡的白茶之路走得有点坎坷


-松溪白毫银针-


松溪有关茶叶的历史溯及久远,最早可从春秋时代溯源,春秋时代欧冶子铸剑的湛卢山,至今尚存摩崖石刻“香岩”茶记。唐宋年代,建溪流域所产茶叶称为“建茶”。黄裳《茶》诗云:“莫道南芽非北苑,须知山脉是东溪。”东溪上游就是松溪河。


宋元时期,松溪茶叶已成为贡茶,和政和一起进贡,这算是古代松溪白茶的鼎盛时期。


松溪白茶:千年茶乡的白茶之路走得有点坎坷


《松溪县志》记载,清光绪(1892年)松溪产茶4700担,其中一半是白茶。


1918年,政和铁山、稻香一带以及松溪高洋、吴山头、吴屯、前坑等地改产“白仔”茶,几乎家家户户采制,连福鼎都犹之不及。


1934年,松溪白茶还有1350担。


文革期间就不用多说了,一路低迷,稍有反弹,都因为政策触底,真正爬起来的时间应该是1990年末。


上世纪八十年代松溪人才培育出“九龙大白茶”,源自松溪县郑墩镇双源村九龙岗,树种有着发芽特早、芽特长、毫特白、味特爽等特异优势,九龙大白茶的水浸出物达39.8%,茶多酚达20.82%,氨基酸达4.7%,咖啡碱为4.72%,各项指标均比福鼎大白茶强。


松溪白茶:千年茶乡的白茶之路走得有点坎坷


-松溪寿眉-


但美中不足之处在于叶片较薄,产量较低。不过现在身处茶叶总体过剩型时期,比产量更重要的是品质的优异,这又是一次松溪白茶重振雄风的机会!


近年来,据茶叶技术人员考察,发现在松溪县境内海拔高的龙头山、湛卢山、七峰山以及风景秀丽的浩屏山等,保存大面积古茶树群落。据统计,目前松溪菜茶种植面积约2万亩,看得我们这些爱茶人直激动啊,多少好茶还藏在山间!


20世纪70年代,福鼎白琳茶厂创造了白茶的新工艺制法。林健建立“品品香”,打造出中国白茶第一品牌;政和高举“政和白茶”的旗帜要从被福鼎盘踞的白茶市场中占一个立锥之地,也成功了,也希望松溪白茶能掀开边界崭新的一页,更多的白茶精品见世,赠与爱茶人。


电商平台上的松溪白茶产品少之又少,加上一些文献资料只能从县志、地方志等出处寻找。我想,除了当地的茶人,我们这些围墙外的茶者对松溪白茶的了解也亟待加强,一款好茶的生长需要天时地利人和,而邂逅一款好茶,也同样是个人经验和不可预知的机缘叠加使然,好茶得之不易,莫负好茶。


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