高山与坝系，普洱茶生两脉……

南方有嘉木，天下重普洱。

普洱茶是产自我国云南省的特种茶，通常意义上我们知道普洱茶主要有四大产区，分别是西双版纳产区、普洱产区、临沧产区和保山产区。

另外还根据大产区茶叶的特点分为：易武多“柔和”，勐海偏“苦味”，临沧显“涩感”，普洱呈“味淡”。

但普洱茶茶区还有一个鲜为人知的分类，非资深茶虫不知。

普洱茶因茶树种植的山区不一样分为高山与坝系普洱。

普洱因这些之别而导致产量与价格都有所差异，坝系茶是一个产量非常大的品种，茶市有很多用坝系茶来冒充高端茶的，所以对高山普洱与坝系普洱的区别必须得知道，否则就会被忽悠。

坝系茶的产量是非常大的，市面上大多数的便宜普洱茶也是以坝系为主，还有一部分人也会以低端的坝系茶来冒充高端产品，所以掌握高山普洱与坝系普洱的区别是相当有必要的。

　　高山与坝系普洱茶相比，由于生态环境有别，因此茶叶形态不一，主要区别如下：

　　1、高山普洱茶毛料光泽度好，条索紧结、肥硕，鲜爽度好，白毫显露，身骨较重。

　　2、坝系普洱茶毛料光泽度差、条索细瘦，叶底硬薄，身骨较轻，叶色灰绿少光。

　　要学习好对香气的分辨能力，除了看看「昆仑说茶」的分享交流外，更多的就是多实践，多闻，反正能闻的就闻，然后习惯性地辨认一下香气！

　　高山与坝系普洱茶相比，由于生态环境的差异，不仅茶叶形态不一，茶叶香气也有所不同，主要区别如下：

　　1、高山普洱茶香气较高，容易闻到，往往还有饱满的鲜香；

　　2、坝系普洱茶香气低，不容易闻，较淡没什么特殊香气；

　　多闻苹果、梨、木头、花等各种果类或者植物，熟记各种香气的感觉，以后你就会有可能锻炼出较好的闻香能力。

　　品饮滋味相对于看外观、闻香气来说，难度会更高，因此学习、训练的时间要更长些，为了能便于易懂，先安排一些最粗线条的认知与区分：

　　高山与坝系普洱茶相比，除了茶叶形态不一，茶叶香气不同外，茶叶内质也不相同，因此喝起来有较为明显的滋味差异，主要区别如下：

　　1、高山普洱茶内含物相对丰富，滋味浓、强度较高，回甘好；

　　2、坝系普洱茶内含物少，滋味淡、寡，回甘轻。

　　勐海几乎所有的名山、寨子昆仑都基本走过，每个稍有名气或者有价值的山头基本也有茶样，凭着对茶区的认知，将具有代表性的相关高山、坝系山头列举一下：

　　1、代表性高山普洱茶有：巴达、布朗山、南糯、勐宋、贺开、班章的茶；

　　2、代表性坝系普洱茶有：勐阿、勐满、勐遮的茶。

　　同一山系或者茶区相近树龄的高山普洱茶都比坝系要好，主要是因为高山由于海拔较高，有利于茶叶形成茶多酚、氨基酸、芳香类等物质。

所以茶叶内含物质要比坝系的丰富，特别是强度物质、鲜爽度物质，因此高山普洱茶的滋味比坝系要好。

　　从西双版纳开始，逆时针走一圈共有6个茶区，分别是：西双版纳茶区、思茅茶区、临沧茶区、下关茶区、保山茶区和德宏茶区，要看是否有高山普洱茶，主要就是看茶区的海拔高度，根据收集到的数据大约整理如下：

　　1、西双版纳茶区最低海拔：477米，最高海拔2429米；

　　2、思茅茶区最低海拔：317米，最高海拔3370米；

　　3、临沧茶区最低海拔：730米，最高海拔3429米；

　　4、下关茶区最低海拔：730米，最高海拔4295米；

　　5、保山茶区最低海拔：535米，最高海拔3915米；

　　6、德宏茶区最低海拔：210米，最高海拔3404.6米；（数据如有误，请茶虫拍砖指教）

　　从上面的数据来看，加上昆仑对走过茶区的了解，云南各个茶区都有高山普洱茶和坝系普洱茶，因此不是一下子就能判断哪里茶是否好，哪里出产的茶一定如何如何等，还是要掌握对高山、坝系普洱茶辨认与区分的能力。

　　不是海拔越高，出产的普洱茶原料就会越好，“海拔高跟质量好”，“高山跟质量好”都没有必然的关系；

必须是根据客观对等条件区别来看的，除了看海拔高度要处于高山的级别，同时还要看树龄、气候、生长环境、日照时间、湿度、初制等因素。

　　本节小结：高山普洱茶比坝系的条索紧结、肥硕，香气更香、滋味更浓，回味更好；代表性的高山普洱茶是：巴达、布朗山、南糯、勐宋、贺开、班章的茶，代表性的坝系普洱茶是：勐阿、勐满、勐遮的茶；

但不是山越高出产的普洱茶就越好，跟树龄、气候、生长环境、日照时间、湿度、初制等还有关系。