苦荞茶是将苦荞麦种子筛选、烘烤制成的一种饮品。苦荞分为普通苦荞和黑苦荞。普通苦荞外壳为黄白色；黑苦荞即珍珠黑苦荞，有"黑珍珠"之称，外壳呈深黑色。
苦荞麦喜凉爽，耐瘠薄，多生长在高寒山区，籽粒供食用。产地主要为四川、陕西、云南、贵州和山西。好的苦荞茶外观应为黄绿色，且大小均匀、没有色差，反之颜色发白或者颜色深浅不一则为次品。其中，药丸形状的最好，在冲泡的时候更容易释放出有效成分。另外，不要以为黑苦荞麦得名是因为它的壳是黑色的，里面的芯依然是黄绿色的。
一、苦荞茶的正确冲泡方式
1、取5g或6g包一小袋，放入杯中，用玻璃杯好。
2、将放入杯中的苦荞茶用开水冲泡，倒入开水后，约3-5分钟即可。
3、第一杯首先鼻中的感觉是很香，有人说是饼干的香味，有人说是咖啡的味道。
4、第二杯感觉有一点点微苦，可忽略不计，口中的麦香味儿更加的浓厚。 往后味道会逐渐变淡。
5、若不再冲水喝，请不要把它浪费，它可直接食用，充分的吸收他的营养成分。
二、苦荞茶的不同冲泡方式
1、苦荞茶+黄芪：在苦荞茶中加泡适量黄芪
黄芪有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用，所以适用于气虚者。
2、苦荞茶+枸杞：在苦荞茶中加泡枸杞
枸杞治肝肾阴亏，所以苦荞枸杞茶能益精明目，有益于肾虚者。
3、苦荞茶+绿茶：在苦荞茶中加泡绿茶
常饮绿茶能防癌和降血脂，防电脑辐射，也有提神醒脑之功效，所以苦荞绿茶是白领女性的时尚饮品。
4、苦荞茶+腊梅花
腊梅花能开郁和中，化痰，解毒。所以苦荞腊梅花茶有益于慢性咽炎、声音嘶哑者，有这类困扰的朋友们可以多喝。
5、苦荞茶+灵芝
灵芝片宁心安神，健脾和胃。用于失眠健忘，身体虚弱，神经衰弱，能更有效的提高免疫力。
6、苦荞茶+红花
红花可活血通径、散瘀止痛。所以苦荞红花一起饮用更有助于血液循环。
总的来说，苦荞拥有独特、全面、丰富的营养成份，而且药用特性好，有人体所必须的多种营养成份，所以被世界营养学家誉为人类的“天然黄金搭档”，只要有好的冲泡方式，就可以体会到它的价值！
