茶事 | 为什么说喝肉桂要“品”山场?

作者:山石言茶 更新时间:2022-08-18 13:49 阅读:268

武夷岩茶素来有“香不过肉桂,醇不过水仙”的说法。意思是肉桂品种以香见长,是岩茶中香气最霸道的品种之一。也是目前武夷岩茶中最热门的品种之一。并且不同山场的肉桂,极具不同的特征变化,这也正是其迷人之处。爱好岩茶的茶友,从以往的喝品种,转变为目前较热衷的“品”山场。


茶事 | 为什么说喝肉桂要“品”山场?


在同样的制作工艺下,肉桂受山场影响而呈现出不同的特征,比如长在坑涧里、东北坡、高山云雾地带的肉桂光照较少,酚氨比较低,香气比较清幽,大部分呈花香,清则幽远,有清凉感,辛辣感较弱,如牛栏坑肉桂;


而长在山岗上、西南坡、日照充足地带的肉桂,酚氨比较高,香气高扬,大部分呈果香,锐则浓长,收敛感强,比如著名的马头岩肉桂。


茶事 | 为什么说喝肉桂要“品”山场?


马头岩,因形似马头而得名。旁有磊石岩,像五匹奔弛的骏马,又叫“五马奔槽”。不同于三坑两涧的幽静,马头岩山场开阔,光照强,所产之茶以霸气、阳光著称。


马头岩肉桂:香气高昂霸气


依循传统岩茶的焙火方法,再经过6年以上的陈放,火气尽退,滋味上升,茶汤更显馥郁饱满。


茶事 | 为什么说喝肉桂要“品”山场?


武夷岩茶以“韵”致胜,有一味,叫“陈韵”。喝过5、6年岩茶的朋友应该心领神会。底子好的茶,把火功焙上去,陈个4、5年,滋味和香气都变得内敛。所谓“藏得深红三倍价,家家卖弄隔年陈。“说的正是这种需要花时间才能体会到的神韵。


茶事 | 为什么说喝肉桂要“品”山场?


入口桂皮香锐,果糖香更显,收敛性强,香气弥漫于唇齿间,但显得十分内敛,茶汤醇厚重实,甘顺柔滑,喉韵甘冽。


茶事 | 为什么说喝肉桂要“品”山场?


冲泡方法:


推荐茶器:盖碗(100ml左右)


建议投茶量:6g——8g


泡茶水:山泉水,矿泉水


水温:100℃沸水为宜


冲泡次数:10泡左右


投茶量大,注水后即冲即出即可


微信扫一扫关注

关注茶窝网公众号,让你喝茶、买茶不再走弯路!品类齐全、正品保障、优惠多多,买普洱茶,上茶窝网!