西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。
一、西湖龙井产地
西湖龙井，产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名，具有1200多年历史。
西湖龙井产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中。
这里气候温和，雨量充沛，光照漫射。土壤微酸，土层深厚，排水性好。林木茂盛，溪润常流。
年平均气温16℃，年降水量在1500毫米左右，优越的自然条件，有利于茶树的生长发育，茶芽不停萌发，采摘时间长，全年可采30批左右，几乎是茶叶中采摘次数最多的。
二、西湖龙井特点
1 主要品类
西湖龙井中有几个有名的品类“大佛龙井”、“狮峰龙井”、“梅坞龙井。西湖龙井茶的品牌有30多个。
“大佛龙井”产于新昌，香气高锐而持久，滋味鲜醇；“狮峰龙井”产于龙井村、狮子峰、翁家山一带，色泽略黄，素称“糙米色”；“梅坞龙井”产于云栖、梅家坞一带，外形挺秀、扁平光滑，色泽翠绿。
2 品质特征
西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。
各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿；茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐。
