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#什么茶适合焖泡、煮饮?#福鼎白茶是可以煮着喝的，而且煮饮味道更好。福鼎白茶没有复杂工艺，不过多 人工干预，白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。品起来淡然回甘，清爽天然，白茶呈现出的，正是最接近自然的鲜甜口感。
2017年荒野牡丹王
白茶煮着喝，营养丰富
大量的茶成分分析方法、分离和鉴定技术快速发展，白茶主要成分如茶多酚、茶氨酸、咖啡碱、茶多糖等逐一被确认，茶的保健功效逐步被人们认识。专家指出，白茶中黄酮的含量较高，它是天然的抗氧化剂，可以起到提高免疫力和保护心血管等作用。
白茶中还含有人体所必需的活性酶，可以促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。
一、煮白茶，宜煮老茶
在众多白茶中，老白茶是最适合用来煮着喝，尤其是茶梗粗大、叶片肥厚的白茶，更适合煮着喝。因为老白茶经过陈化之后，白茶中的内含物质得到转化，变得更有韵味，就好像一棵果树，慢慢发芽、长大、开花、结果，是有一个成熟变化的。
白茶的轻微发酵过程也是一个成熟变化的过程，经过多年陈化，老白茶的内质更为丰富，更适合煮着喝。而新白茶不适合煮着喝，主要是因为内含物质过于活跃，是经不起煮的。
如果煮新茶，容易让茶汤出现苦涩感，茶叶的内质容易过度析出，喝起来，非但没有鲜爽的口感，反而会降低品茶体验。由此可见，煮茶，宜用老茶。
二、煮老茶，要“留根”
除了要选对茶，还要用对方法。在用沸水煮茶之后，等到茶汤变为琥珀色、胭脂色时，可以饮用茶汤。出汤的时候，不要把茶壶中的茶全部倒干净，要留下一部分的水，这种做法叫做“留根法”，留下的茶汤，也叫作母汤。
母汤的作用，就是延续茶汤的整体风格和韵味，保持茶汤的口感，不会让茶叶出现大起大落的情况，不会让人觉得淡得快。若是煮好的茶汤一壶全部倒干净，这一壶喝着十分爽滑、醇厚、顺口，但下一壶茶喝起来就不是这个味道了，难免会让人觉得失望。
留根法，不仅能让茶汤风味得以延续，还能让茶叶变得更加耐泡。
2014年春寿眉饼
三、福鼎白茶和陈皮一起煮
在众多的茶叶种类中，福鼎白茶是最大限度地保留了茶叶的自然内含属性的一种茶，不炒不揉，芽叶连枝，形态自然，品味也更接近自然，清爽而甘甜，对于很多的人来说，这样的口感是非常好的。但是对于一部分人来说会觉得过于清淡，所以可以考虑在里面加一些自己喜欢的东西，其中就包括陈皮
福鼎白茶与陈皮相辅相成，茶的香味与陈皮香味相互融合，既有白茶清甜醇爽的特点，又透出缕缕陈皮的清香，清甜醇爽的茶味中蕴含着陈皮的香醇。
福鼎白茶与陈皮的美丽邂逅，初识惊艳，而后愈加醇厚，一如人世间那些美好的感情。白茶愈久弥香，陈皮愈陈愈佳，因而陈皮白茶拥有更高的收藏价值。
2017年三级白牡丹饼
四、福鼎白茶和红枣一起煮
福鼎白茶可以煮饮，但是煮饮选择老白茶更好，老白茶比较适合煮。一般是选择存放三五年以上的白茶为宜，老白茶更耐煮，煮一壶，可以喝大半天。
煮饮老白茶的时候我们可以加入一些东西煮，而红枣就是不错的选择。煮老白茶时加入几颗红枣慢煮，也别有一番滋味。老白茶的醇厚温润，加上红枣绵糯饱满，茶汤里伴随着红枣的甜味，不但提升了茶的香气，还有更多的养生保健功效。
2016年一级寿眉饼
五、福鼎白茶的适宜搭配
1、枸杞白茶
枸杞作为“养生三大宝”之一，具有清肝明目的作用，两者搭配饮用，效果相辅相成。枸杞白茶不仅对经常面对电脑的茶友有作用，对生活中有高血脂、高血压、动脉硬化、糖尿病等也有一定的辅助疗效。
2、蜂蜜白茶
白茶和蜂蜜可谓绝配两者皆营养丰富，并具清肠排毒等诸多功效。尤其是老白茶温和的茶性及显著的护胃功能，能够抵消蜂蜜对寒性肠胃的刺激。在饮用白茶时适当地加入蜂蜜可起到止咳、通便、润肺、止燥的功效，所以二者一起喝是个不错的选择。
3、柠檬白茶
适合饭后饮用，在冲泡好的白茶中滴入柠檬汁，或加入柠檬片，柠檬与白茶一样，具有生津祛暑、健胃消食等功效，两者相配，效果更为显著。
4、水果白茶
百香果夏日白茶冰饮，清凉出场，百香果有消炎止痛、活血强身、降脂降压、滋阴补肾、提神醒酒、消除疲劳、护肤养颜等神奇功效，制作成饮料，冷热饮皆宜，口味极佳，常饮还有消除青春痘、消除痔疮、消除肠胃炎。
2019年一级寿眉饼
温馨提示：新白茶不宜煮
所谓的新白茶，指的是存放时间在一年之内的白茶。由于这些白茶，存放的时间还不够长，叶片内的物质还没有来得及转化成熟，所以内质不是十分的稳定。同时，新白茶的叶片相比老白茶，还比较鲜嫩，如果是用来煮茶，会非常不耐煮。
因此，如果是用新白茶用来煮，那么叶片中的咖啡碱和茶多酚，就会快速而大量地释放出来。而咖啡碱与茶多酚又是茶中苦涩的来源，像这样煮出来的茶，充满了茶多酚与咖啡碱，肯定是没有老白茶醇厚与甘甜的!
2018年寿眉饼
老白茶属于陈年茶，耐泡型。开火煮开，然后小火慢熬，保持壶的水温即可，浓淡可以自己调节。煮出来的老白茶，有着淡淡的药香，或是枣香之味。香气怡人，口感醇厚，令人回味无穷。老白茶“煮着喝”成为人群喝茶新趋势，是自然健康的饮茶方式。
煮后的老白茶不仅口感更佳，功效更强，喝后更是有一股舒坦之气漫于胸腹之间。因此，老白茶特别适用于经常吸烟、喝酒、熬夜、经常使用电脑的都市人群、中老年人及需要延缓衰老的爱美女性。
煮茶，是一件平心静气之事，只有用心慢慢烹煮，熟练掌握喝茶方式，才能让茶汤的风味俱佳，方不辜负老白茶多年陈化的光阴。
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