山林的壮观、文化的遗留都让武夷山这座城市熠熠生辉。
漫步在武夷山景区，山路两旁的摩崖石刻也为那山中的风景增加了点文人的雅致。
今天就为大家解释一下为什么武夷岩茶又称“晚甘候”
（“晚甘侯”石刻）
在大红袍景区内，有一幅“晚甘侯”的石刻。
在不了解的情况下，或许还可能会不知道这三个是什么字。
但说起晚甘侯，这其实是武夷茶最早被记载的名称。
早在唐代元和年间，孙樵在信札《送茶与焦刑部书》中写道:
“晚甘侯十五人,遣侍斋阁。
此图皆乘雷而摘, 拜水而和。
盖建阳丹山碧水之乡, 月涧云龛之品, 慎勿贱用之! ”
在这封信札中，当时的武夷茶就拥有了“晚甘侯”的美称。
在这封信中，把出产在建州府丹山碧水之乡的武夷茶，用拟人的笔法，称之为“晚甘侯”。
全文的大意是：送十五块茶饼，供先生享用。每当春雷滚滚时，将茶叶采摘制作。这些茶叶产自建州府丹山碧水之乡，是终年涧水长流、白云出没的好地方。请不要随便对待他们。
“晚甘侯十五人”指十五块茶饼。
“晚甘”指后来回甘强烈，美味无穷之意。
“侯”，乃尊称。
“丹山碧水”则是借用了江淹《赤虹赋》的“丹山碧水”之典，将武夷山赞为丹水碧水之地。
至于属地是建州，那是因为当时武夷山尚未建县，归建州府管辖。
清代蒋衡则沿用孙樵对武夷岩茶拟人化的美称撰写茶史《晚甘侯传》。
其中借用宋朝陶谷《荈茗录》中对茶的称呼“森伯”
《诗经·邶风·谷风》中：“谁谓荼苦？其甘如荠！”给武夷岩茶起姓名：甘如荠，字：森伯。
原文曰“大约森伯之为人，见若面目严冷，实则和而且正；始若苦口难茹，久则淡而弥旨，君子人也。”
将武夷岩茶喻为君子，初觉苦涩，而后恬淡。
恰如君子，舒适坦荡。
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