公道杯，古代汉族饮酒用瓷制品。
公道杯盛酒最为公道，盛酒时只能浅平，不可过满，否则，杯中之酒便会全部漏掉，一滴不剩。
而茶器公道杯，又称匀杯，分茶器。
一壶茶，如果直接倒进杯子，先倒出来的茶淡，后倒出来的茶浓。 使用公道杯倒茶，就是为了避免每个人喝到的滋味不一样。
把茶汤均分到每个茶杯中，由此也升华到了精神层面，继承了“公道”精神。
那么，使用公道杯，还有什么讲究吗？下面我们一起来了解一下吧。
一、倒茶前先把公道杯底擦干
给客人倒茶前， 先把公道杯在茶巾上“蘸”一下，避免底部滴水。
其实，使用其他茶具也一样，比如把茶杯递给客人时，也要先把杯底在茶巾上“蘸”一下，保证客人在使用杯子时是干爽的。
斟茶时如果不小心把茶水洒在外面，要及时用茶巾擦干，避免给客人造成麻烦。
二、从什么高度倒茶？
泡茶时讲究“高冲低斟”，意思是冲茶时需要悬壶高冲，用公道杯给客人斟茶时需要放低，这是为什么呢？
从茶汤口感的角度考虑， 高冲意在激发茶香，而低斟则是为了避免香气散失太多。
从对客人的关怀考虑， 低斟使人感受到更加恭敬，还可以防止茶汤溅出，倒茶的手势更加优雅，让主客双方都感到舒适愉悦。
倒茶时公道杯的杯口尽量靠近杯子，以不会溅出茶汤的高度为宜。
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