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2014年10月24日，六大茶山与茶业复兴联合成立了六大茶山品质分析研究中心
2014年10月-2016年11月，我们举行了百余场品鉴会
2016年11月，品鉴会升级，“63方程式”诞生，无论风雨，我们每周三都会举行品鉴会
2014年-2018年，六大茶山品质分析研究中心坚持了4年
2016年11月至今，“63方程式”坚持了99期
这4年，我们品鉴了五百余种茶
撰写了超过20万字的品鉴报告
我们并没有做什么大事，就是在普普通通的一天，拿起茶杯，然后延续了下来
2018年10月17日，周三，农历九月初九，“63方程式”进行到了第99期
我们正在寻找20位茶友，一同开启“63方程式”第99期品鉴会
我们在找的人
会是你么？
活动详情
凝聚光阴的力量：六大茶山63方程式第99期品鉴会
地点：昆明市盘龙区穿金路721号云茶 堂茶道生活馆
报名上限：20位
活动免费参与
报名加微信：yangjingxi923
活动流程
签到入场 14：00~14：30
63方程式背景介绍 14：30~14:40
六大茶山董事长阮殿蓉女士主题分享 14:40~ 14:55
茶业复兴出品人周重林先生主题分享 14:55~15:10
现场分组体验63方程式 15:10~15:40
来宾互动，进行63方程式有奖竞猜 15:40~16：00
现场品饮两款阮殿蓉女士珍藏好茶 16:00~16:30
合影，活动结束 16:30
往期品鉴会回顾
口感留在心中，表格照亮未来（2014·10·24）
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这场盲评太刺激了！美女老司机胜出！（2016.11.9）
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什么是63方程式
63方程式=6次出水、3次开汤
每款茶冲泡出汤6次，每次20秒
审评杯焖泡三次，分别为5分钟、3分钟、3分钟
为什么要冲泡6次，每次20秒？
这6次20秒的出汤，就是一把尺子，茶叶的“长短”一目了然，之后我们可以根据测量出的“长短”再去调整具体冲泡方案。总体而言，这比凭感觉冲泡要靠谱很多。
品鉴会的目的是对茶叶品质有相对客观的认知，所以冲泡方法必须统一。而每一泡20秒的设定，可以让品鉴者对茶叶浸出的浓淡顺序有一个直观的感受。之后我们可以根据茶样在这6次冲泡的表现，调整出最适合茶叶浸出的方案。
一次品鉴会中品鉴几款茶最好？
一般来说，我们在品鉴会中会喝两款茶。对两款茶的香气、滋味、汤色进行对比。当然三款茶也可以进行两两对比，但是茶样数量再多一些的话，记录起来就会显得费时费力，烧水泡茶操作也会容易出现时间误差，因此使用的较少。
有时也会出现单独品鉴一款茶的情况，这往往是之前已经对这款茶有初步认知，只是在不同的时间段进行再次品鉴。随着喝到茶样数量的增加，会渐渐导出一个庞大的茶叶认知地图。
品鉴会在什么样的天气中进行最好？
六大茶山品质分析小组每周进行一次品鉴会，时间是固定在周三下午两点半。所以无论天晴还是下雨，我们都会准时参与，你所需要的只是忠实的记录下当时的天气情况与温度湿度信息。
随着场次的积累，你会知道在不同的天气中，茶叶的表现会不同。比如在雨后晴天，香气最为显露；在低温雪天，则香气滋味都释放不开。
品鉴会为什么要进行记录？
好记性不如烂笔头，当你喝了数百上千款茶的时候，你不可能一一背出每款茶的特点。这时候笔记对你会很有帮助，使得每一款茶都对茶叶认知地图的扩展有积极的帮助。
更多的文字描述也会使得品鉴会更为丰满，六大茶山与茶业复兴每周进行的品鉴文本现在已经集结成册，准备出版。
END
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茶
业
复
兴
出品人：周重林
主编：杨静茜
编辑：杨春 赵娟 陈朦 洪漠如 罗安然
美编：王天华 熊雄 周凯
运营：猫猫
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