“我新买的绿茶才放了几天怎么就不好喝了？”
出现这种情况，多半是没把茶叶保存好。很多人都是喝绿茶一时爽，保存茶叶火葬场。
其实绿茶保鲜的原理很简单，主要是防潮和防氧化。但具体要如何操作呢？
1、防止受潮，要密封好
一般绿茶干茶的含水量应控制在3%~5%，如果含水量超过了8.8%，则茶叶受潮，很容易发生霉变。
要防止茶叶受潮，最好做到不喝不拆，拆过的要密封好，在茶叶里面放干燥剂，并且用保鲜膜尽可能包紧。
2、低温保存，恒温更好
与常温保存相比，低温保存的绿茶水浸出物的含量下降得更少，保鲜效果明显。
多个研究结果表明，绿茶在5℃的环境下冷藏，能更好地保持原有的色泽，影响口感的物质保留也很好。在-15℃下保存两个月的茶叶，品质和原本几乎没有差别。
放冰箱之前，记得要将茶叶密封好。也不是所有绿茶保鲜都要放冰箱低温保存，如果放在冰箱里经常拿取，温度变化频繁，也会让茶叶的品质变差。经常喝的话，在室温下保存即可，要是放冰箱的话，最好恒温低温。
3、减少空气接触，袋里空气要挤出
空气中的氧气会使茶叶中的茶多酚、氨基酸等物质发生氧化或降解，进而影响茶汤的鲜爽度，茶叶的颜色也会变得枯黄没有光泽。
拆开包装时不要敞太开，减少与空气接触的面积，取完茶要及时包好剩余的茶叶，先将袋子里的空气挤出来，再夹上夹子封口，在放到盒子或罐子里。拆过的茶叶尽量快点喝掉，拿出来的茶叶尽量不倒回袋子里。
4、不要暴露在自然光下
实验表明，自然光下的物质含量下降速度比避光保存要快。在光照作用下，绿茶干茶中的叶绿素b会下降，使得干茶色泽变得黄暗，而且会影响正常芳香物质的产生，令不饱和脂肪酸氧化产生低分子的醛、酮、醇等，这样茶叶就会产生陈味。
所以绿茶要避光保存，放在不透光的盒子或罐子中，外面再贴上保鲜膜。
这个春茶季很快就要过去，喜欢喝茶的朋友也早就安排上了今年的新鲜绿茶，想要长时间喝到鲜爽的绿茶，就要知道如何储存。
这些绿茶保鲜的方法帮到你了吗？
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