武夷岩茶是很多人都喜欢喝的一种茶，它的品种有很多，其中极具代表性的大红袍可谓众人知晓，而肉桂茶其实也是武夷岩茶的当家品种，两者都属于半发酵的乌龙茶类，都为无性系品种。不过，虽然都是乌龙茶，但也有诸多的不同之处。那么，如何区分武夷肉桂和大红袍呢？
1、茶树品种
首先，我们可以通过茶树品种来区分武夷肉桂和大红袍，其实通过这一点两者还是有一定的差别的，尤其是对于大红袍来说。那么前者是以肉桂良种茶树鲜叶，用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶，为武夷岩茶中的高香品种。后者的话，分为纯种大红袍和商品大红袍，纯种的是指母树大红袍中的某一品系单独扦插繁育（无性繁殖）栽培后，单独采制加工而成的大红袍；而商品的是指母树大红袍中某两个以上品系的茶叶拼配在一起的大红袍（有4~5个品系的茶叶）。现如今，大红袍已经是商品名，水仙、肉桂等都可以称为大红袍，不同品系拼配而成的大红袍茶叶，带来的口感也会有差异。
2、外形
其次，我们可以通过茶叶外形来区分武夷肉桂和大红袍，两种茶叶在外形上其实都是各自有各自的特点的。那么肉桂茶外形条索匀整卷曲，色泽褐禄，油润有光，干茶嗅之有甜香；大红袍外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，稍扭曲，色泽油润带宝色，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间；陈茶则色泽灰褐。
3、香气
再次，我们可以通过茶叶香气来区分武夷肉桂和大红袍，两种茶叶在这方面上的差别其实还有点明显的。那么肉桂茶带有香气辛锐持久的高香，桂皮香明显，佳者带乳香，香气久泡犹存；而大红袍茶叶香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。
4、滋味
最后，我们可以通过茶叶的茶汤滋味来区分武夷肉桂和大红袍，其实通过这一点来分辨还是比较容易的，这都取决于它们之间的口感很有特点。那么肉桂茶其茶劲较足，茶汤里带有明显的辛辣感；而大红袍口感相对绵甜，滋味悠长，具体得看拼配后的香调了。
