终于等来了!简单粗暴介绍什么是普洱喉韵!

作者:书剑仙童 更新时间:2022-08-09 17:44 阅读:900

喉韵一直在外人看来和茶气一样是很神秘的东西,甚至有些茶友就觉得喝茶就喝茶,有什么茶韵,肯定又是你们一群茶友佬吹出来的东西,那么我们今天就讲一下喉韵。


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喉韵具体是什么?


喉韵简单来说就是茶汤给喉咙的一种感官上的刺激,通俗说就是茶汤的味道不仅仅是停留在口腔里面,还深入到喉咙乃至胃都有感觉。一般现在来说,大家总结出的感官感觉有3种分别是甘、润、燥(没有统一说法,很多茶人也不认可,认为喉韵应该是种正面感觉的,应该用滑或者凉、厚取代)。甘润当然是上品,而燥感为下。这种感觉说起来玄乎其实没那么神秘的,一个感官正常的人都能感知到喉韵的存在,只是有没察觉罢了!


一句话说:当你咽下茶汤的时候,你能明显感觉到茶汤是一咽到喉底甚至更深的部位。如果茶是没有喉韵的,哪怕茶汤是热喝,咽下茶汤之后,所有的感觉也是完全在口腔内就结束了 ,随后喉头有回甜或甘凉、燥热的感觉。


喉韵的三个方面


第一个感觉就是甘,也是最常见的感觉,也是最容易被感知到的。茶叶一通过喉咙,有种甜味会慢慢在喉咙位置处生出来,是一种连续明显的感觉。接下去就算喝杯白开水也像喝糖水一样的感觉,这过程会持续半小时乃至更久,这就是甘。


回甘往往会和苦味一起,,有"苦尽甘来"的说法。多数普洱茶都是先苦后甘,苦的越明显回甘越厉害!造成回甘的主要因素就是如果茶叶中的甜味物质丰富,茶汤流入喉咙的时候,就会被喉咙中的感官捕捉到,从而感觉到甜味不断诞生!


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第二个感觉是润。润和甘经常会一起出现,一般我们都可以常见到会甘回甜这几个字,但是如果润感很强的茶,我们才会明显意思到为什么甘和润是分开的。


润主要出现在强刺激的茶质, 因为茶质太强,刺激口腔内唾液腺口收缩,使得口腔发干而减少口水分泌,但刺激过后,口水却会远远不断的涌出,甚至几个小时里口腔内都是带甜味的生津,是一种迟来的优质享受。 一般是指饮后有润化喉头、滋润口腔、消除燥渴的感觉,润感与一般与生津相连,生津越强越持久久,润感就越好,简单形容就是一整天就像喊着一片润喉糖的感觉。


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第三个是燥,这个很存在争议。因为很多人认为燥已经不是种愉悦感呢,一般除新茶外出现燥感,这茶已经是多少存在问题呢!但这种感觉却又是清晰可以被喉咙感知到,而且是感知得非常清楚。


燥主要表现在当茶汤流过喉咙后,明显感觉到难受不舒服,过后不再想喝这泡茶的感觉,也就是俗称的锁喉感。造成这一成因与茶叶质量或茶叶仓储有关,霉变茶、湿仓茶表现得最明显,我喝过一次后,感觉整个人都不想再喝下去,要起身告别了。


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喉韵另外几种分别说的是凉,喉咙部位感觉到清凉,就像吃了薄荷糖之后的感觉,不断凉丝丝的,很舒服的感觉;滑,顾名思义,就是非常非常顺滑,喉咙就像打了个bb霜那样,一喝进去就滑进肚子里,请注意我用了几个非常,这个一般表现在熟茶里面;厚,厚重,茶叶味道停留很久不散,口感非常稠密,叫厚。这三种由于在喉咙处表现得并不是十分明显,所以很多观点也把他们从喉韵中排除开!


其实喉韵真的没大家想得那么玄乎,早就有一句话总结: 喉韵越深,茶质越强,茶的口感越甜,改变口腔味蕾的时间越长。


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