晨起开门雪满山，雪晴云淡日光寒。
檐流未滴梅花冻，一种清孤不等闲。
转眼间，已经来到了仲冬时节，各地都纷纷迎来了初雪。下过雪之后，冬天好像有了实感。
白茫茫的雪，落在地上，渐渐堆积，掩盖了大地，正如贾平凹在《冬景》中所写的那样：“天和地之间，已经没有了空间。”
如果说冬天是萧瑟的、寒冷的，雪的到来，为这冬日增添的一丝浪漫的氛围。
12月7日，大雪时节，燃一炉香，煮一壶茶。在这寒夜，一杯暖茶，最能慰藉人心。
大雪，是二十四节气中的第二十一个节气，冬季的第三个节气。
《月令七十二候集解》曰：“大雪，十一月节。大者，盛也。至此而雪盛矣。”
大雪，是反映气温与降水变化趋势的节气，它是古代农耕文化对于节令的反映。“大雪为节者，行于小雪为大雪。时雪转甚，故以大雪名节。”大雪之名，其实并不代表降雪量变大，而是意味着天气逐渐转凉，降雪可能性增大。
中国古代将大雪分为三候：
一候鹖鴠不鸣
鶡鴠，据两晋郭璞《方言》云：“似鸡，冬无毛，昼夜鸣，即寒号虫。”至此时节，因天气寒冷，寒号鸟也不再鸣叫了。
二候虎始交
大雪时节，阴气最盛，所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，老虎开始有了交配的行为。
三候荔挺出
荔为马兰草。大雪节气前后，荔感受到阳气的萌动而抽出新芽。
宋人有词曰：“玄霜绛雪。散作秋林缬。昨夜西风吹过，最好是、睡时节。”
大雪时节，年关已近，家家户户都在为过年做准备，腌肉、打雪仗、赏雪景、进补都是大雪节气的民俗。
【图：《茶业复兴》联合出品人杨静茜分享大雪节气习俗】
大雪腌肉
老南京有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，待炒过的花椒盐凉透后，涂抹在鱼、肉和光禽内外，反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，再把肉连剩下的盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方，半月后取出，将腌出的卤汁入锅加水烧开，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一层层码在缸内，倒入盐卤，再压上大石头，十日后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。
大雪封河
“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气，河里的冰都冻住了，人们可以尽情地滑冰嬉戏。
听香品茗
香在茶空间里的运用
【图：晴山香文化创始人李思锦分享香在茶空间里的运用】
人间草木馨，远山终放晴。
大雪节气，跟随李思锦老师，走进茶与香的世界。
中国的⾹⽂化，肇始于远古，萌发于先秦，初成于秦汉，成长于六朝，完备于隋唐，鼎盛于宋元，广行于明清。
合香与普洱茶的拼配工艺具有相似性，讲究的是显优隐次、调剂余缺。
茶空间的用香准则：
1、不可夺茶之香气；
2、不可单一直白；
3、须选择天然香。
“听香不同于闻香，闻香是一种主动性的行为，听香是一种人香合一的境界。香文化与茶文化一样，都能融入我们的日常生活之中。”
李老师还跟现场的茶友们分享了茶、香的搭配原则“因茶定香”，根据不同种类、年份的茶的茶性，依据互补、相似、顺应季节的原则，选择不同类型的香。
寒夜客来茶当酒，炉汤初沸火初红。冬日雪至，饮一盏温暖的福茶，聊一聊茶与香的搭配。
【图：福海茶业有限公司培训经理房璐分享茶叶的品质特点】
宫廷普洱 & 玫瑰采薇
金毫赋韵，风雅卓绝。臻选2018—2020年勐海大树茶，分级发酵，成就福海宫廷普洱的陈香韵味。条索紧细匀整，红褐油润金毫显露，香气浓郁沉稳，陈香、甜香、木香融合，层次丰富，汤色红浓透亮，汤质稠滑、甜润，余韵悠长，叶底肥嫩匀整，柔软鲜活。
淡淡的玫瑰香、檀香氤氲在空气中，与宫廷普洱的陈香、荷香相得益彰，温暖，舒适，暖心又暖胃。
魁首·布朗山年份茶 & 沉香
普洱茶是与时间关系最为密切的茶，时光流转间，茶的内质不断转化，形成了普洱生茶的独特烟香。福海茶厂首款布朗山年份茶，历经五年自然时光陈化，褪去了新茶的浓烈，增添了岁月的韵味。条索壮实紧结、乌而油润，茶汤橙黄透亮，香气馥郁纯正，滋味甘醇平和。
沉香甜、润、生津，减轻苦底与涩感，搭配布朗山茶再合适不过。烟香、沉香相互衬托，层次感丰富，带给人愉悦、舒适的感受。
现场的茶友们，分享了自己的品饮感受以及对于茶香和合的想法：
“今天有幸能品尝到福海还没有上市的新品——宫廷普洱，茶的口感非常顺滑，茶性温和，香气也很好，与今天的香搭配，给人以暖意。”
“今天茶会的主题，让我回忆起之前在茶空间，被香所吸引的故事。茶与香的搭配，令人愉悦，是不可或缺的生活美学。”
雨雪霏霏，浸润茶香，大雪夜，听香品茗。
等冬雪落下，岁月无暇；
盼人间烟火，来年可期。
