在海南饭店吃饭，老板都会送一壶热茶，说是茶，没有我们常喝的茶的或清香，或浓郁的味道，倒觉得有一股姜茶的味道，喝起来暖暖的，胃特别舒服，问老板，说是叫做鹧鸪茶。
以前只知道鹧鸪是鸟，以鸟名为茶命名还是第一次听说。据说在万宁的东山岭，有一只鹧鸪鸟病得很重，他的主人非常着急，就去东山岭上采茶叶给小鸟吃，小鸟吃了几天，很快痊愈了。于是就把村民常喝的茶叫做鹧鸪茶。
鹧鸪茶外表并不漂亮，泡起来叶子大大的，如果按照喜欢喝茶的人的方法来鉴定，它真不算是好茶，茶香不浓，茶色不亮，茶形不美，但是喝起来就是舒服。
在海南潭门，海鲜酒店特别多，在仙贝传奇吃海鲜，品种那叫多啊，鱼、虾、螺、贝全是鲜活的，但海鲜吃多了难免寒凉，老板送的一壶鹧鸪茶就正派上用处，一杯茶下肚，肚子里已经暖暖的。这朴实无华的茶叶，就像海南的百姓一样，给人暖暖的感觉。
海南有一个名吃—东山羊，没有其他羊的腥膻味道，据说就是常吃鹧鸪茶的原因。
如今海南成了国际旅游岛，原本海南百姓喝的这种家常茶，也逐渐被全国各地的人所认识，作为一个旅游产品，被广大游客所喜爱。
这种茶依旧是朴实的外衣，没有经过精细加工，只是做成乒乓球大小，串成串，被带到全国各地。虽然没有精细的加工，精致的包装，单凭那种内在的魅力，消炎，去火，暖胃，一定能赢得一席之地。
