红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以，细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
红茶按照其加工的方法与出品的茶形，一般又可分为三大类：小种红茶、工夫红茶和红碎茶。
若用壶煮，则是放入茶叶，注入热水，将壶盖盖上，使红茶的香气与味道能充分的在热水中释放出来。叶片细小者约浸泡2至3分钟，叶片较大则宜闷置3至5分钟，当茶叶绽开，沉在壶底，并不再翻滚时，即可享用。
茶黄素主要存在于红茶中，此外在乌龙茶、黄茶等茶类也有少量存在。茶黄素作为茶叶发酵过程中形成的一类天然茶色素，堪称茶中的“软黄金”。
红茶多用白瓷和紫砂茶具，水温宜在90度-100度，冲水至八分满，然后浸泡2-3分钟，叶片比较大的需要3-5分钟。当茶叶完全绽开，沉在壶底的时候就可以享用了。冲泡完成后，过三分钟，先闻其香，然后再观察汤色，最 后等茶汤凉至适口的温度，就可以品尝了，红茶一般可以冲泡2-3次。
健康、乐观、环保，只一杯红茶已经完 美地诠释了“乐活”的全部内涵。不过，最能体现“乐活”精神的还得数红茶的DIY饮法。虽然同为茶叶，但红茶有一个特点是其他任何一种都无法比拟的，那就是它可以通过多种方法或者搭配其他伴侣品加以品尝，因此大可以根据自己的喜好随意搭配。比如有的人喜欢以简单方式享用红茶的醇香，有的人喜欢加牛奶做成奶茶，有的人喜欢配上生姜汁调制成姜汁茶，还有的人喜欢加入方糖、柠檬汁、水果等。而这一切，都只需要一个小小的红茶包，再加上一点你的心情和智慧而已。
红茶好比是T台上气质和骨架一流的姑娘，她在台上能将每一袭衣裳演绎的美轮美奂，但她自己始终保持着她的那份大气和端庄。
上一篇：来,看看老茶鬼们是怎么评红茶的
