黑砖茶：又称“八子”，所以湖南黑发茶是用压制原料制成的。外形为长方形砖形，尺寸为35*18*3.5厘米。砖面平整规整，四个角分明，厚薄一致，花纹清晰，光彩呈黑褐色;内香纯正，略带松烟，汤色红黄相间，叶底老嫩。涩。每块净重 2 公斤。
花转茶：产于湖南省，由历史上的“千两茶”——花转胡须制成。茯砖茶外形为长方形，尺寸为35*18.5*5厘米。砖面平整，棱角分明，花纹清晰，光彩暗沉光滑;内香纯正，略带松木烟熏，汤色红润，叶底老嫩，味浓而微涩。制作工艺与黑砖基本相同。
黑砖茶和花砖茶都是用湖南黑发茶制成的。黑砖茶主要由三级黑毛茶组成，并添加一些四级材料和一些其他茶;花砖茶采用三级黑毛茶制成。过去，黑砖瓦料分为“洒面”和“包芯”，芯料较差，压在里面。 1967年以后，为了保证质量和简化工艺，把洒面和宝心茶混合压制。黑砖茶与花砖茶除了材质不同外，一般的花纹和压入砖茶后的笔墨也不同。黑砖茶的砖面上面有“黑砖茶”三??个大字，下面有“湖南安化”四个大字，中间有一个五角星。茶砖瓦面顶部压印“XX”牌图案，底部压印“安化瓦”字样，四边压印斜条纹。
黑砖茶和花砖茶的压制分为红茶泡茶、蒸制、预压、压榨、冷却整形、去砖、补砖、验砖、烘干、包装等工序。
陈年老黑茶经久不衰，可从以下几点看出： 特点：汤色红亮，似老酒，无沉淀，无混浊，极具观赏价值。它是在家用玻璃器皿中酿造的，便于查看颜色。香气：第一泡随陈酿而圆润，刚性较弱。中间陈酿既有酒精，后期??陈酿突出，香气醇厚如陈年酒。口感：初酿甜润顺滑，滋味浓而不腻，回味甘甜;中段香甜纯正，入口即化;后期清汤后，茶味依旧甘甜纯正，没有杂味。
红毛茶的制茶过程一般包括四个过程：固定??、揉捻、堆垛和干燥。按地域分布，黑茶主要分为湖南黑茶(茯茶、千粮茶、黑砖茶、三间茶等)、湖北青砖茶、四川藏茶(扁茶)、安徽固邑黑茶(安茶)、云南茶黑茶(普洱茶)、广西六宝茶和陕西黑茶(福茶)。
黑茶中咖啡因的利尿功能是通过肾脏促进尿液中水的过滤率来实现的。同时，咖啡因对膀胱的刺激作用，不仅可以辅助利尿，还可以帮助醒酒，解除酒精中毒。同时，黑茶中的茶多酚不仅能使烟草中的尼古丁沉淀，还能随尿液排出体外。而且，它还可以去除烟气中的自由基，降低烟气对人体的毒害作用。
黑茶也很适合调配饮品。加入糖、牛奶、芝麻后，会比纯清饮更有营养、更甜。
黑茶中丰富的茶多糖具有降低血脂和血液中过氧化物活性的作用。 1990年5月至1991年5月，中国人民解放军总医院在一个干部休养所观察到155名老干部中的55名高脂血症患者，他们连续服用黑茶180天(每天3克)。饮用黑茶50例，血脂含量和血过氧化物活性明显下降。
黑茶家族主要分布于：湖南、云南、湖北、四川、广西等地。其形状也各不相同，主要有：篮形、砖形、散茶形、饼形、心形、圆形、枕形。现在主要的保藏品种有：普洱茶、茯砖、黑砖、花砖、千粮茶、天健、贡尖、盛健。
