有人说茶是待客之物，有朋自远方来，必以好茶相待，因而，喝茶在于交流感情.有人说，茶叶集天地之精华，再经人工炒、制，香味四溢，而喝茶无疑就是品茗茶之香味,还有人说，茶是一种文化，既有敬客敬长的礼仪文化，也有书香门第的文化气质。
九日山僧院，东篱菊也黄。
俗人多泛酒，谁解助茶香。
一千两百多年前，僧人皎然用如此以来的诗句赞美茶香，并用一生诠释香茗之苦悠然回甘的奥妙体验。
正因如此，历史上才有了对“茶道”的追根溯源。
当今对茶道一说的出处，皎然说是其中最可信者之一。
皎然，本姓谢，字清昼，唐湖州长城(今浙江长兴县)人，初出家，肄业湖州抒山，与灵澈、陆羽同居妙喜寺，能诗文，善烹茶，推崇饮茶。
茶文化，在中国历史悠久，一杯茶能让人品出世间万象，尝遍人生百态。在中国广袤的土地上，茶可谓种类繁多。而像皎然如此以来与茶结下深厚渊源的僧人都不在少数，其中更不乏精通茶道并集大成者。
宝掌和尚就是其中之一。由他创立的“峨眉山佛门三道茶”更成为传承三千多年的养生茶诀。在这一茶文化的核心元素中，最不可或缺的莫过于来自峨眉山的珍惜古茶——雪芽。
峨眉山是世界野生古茶的发源地，茶事生产活动已有三千多年历史。唐代，始出于道、佛两门的峨眉雪芽，已被纳入贡茶，成为中国十大名茶之一。作为绿茶之一的峨眉雪芽，被奉为川茶中的经典品类。
雪芽在每年农历三月，清明季节开始采摘。标准为一芽一叶或一芽二叶初展，鲜叶嫩匀，大小一致，都用于焙制名茶。每500克干茶约需45000颗茶芽。其摘法甚为讲究，采摘时，忌用指甲掐，全用拇指和食指的指肚;用力要巧，用力重了容易将茶芽掰断;用指甲去掐极易弄伤芽柄，伤了芽柄便产生掐痕，焙制出来的茶叶经水冲泡便呈黑头，品相暴跌。
作为春季雨前茶，峨眉雪芽正因产量稀少，采摘难度大，才更深受爱茶之人追捧。把雪芽作尚品看待，并不为过。
绿茶的新鲜是茶叶中最为突出的，因而雪芽在储存时要尤其讲究密封，一般要防潮、防串味、防高温、防暴晒。如果喝不完，最好的方式便是密封后低温存储。
冲泡时，为了能观赏到雪芽的青翠色泽，水晶茶具是最合适的。冲泡水温在85℃为最佳，以天然泉水为宜。
饮茶除了能感受舌尖上的久久回味，其健身功效也尤为重要。峨眉雪芽内含各种物质，其中单宁具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、减少血液中胆固醇及低低密度酯蛋白质占比、按捺血压上升、按捺血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。此外，丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质质可帮忙体液保持碱性，维持健康。
品茗，回味，养生，自古以来，茶叶就被文人墨客、礼士贤者所喜爱，传承至今，作为中华文化的瑰宝，咱们更应深刻理解茶中内涵。(来源：海尔智慧厨房)
更多绿茶的茶叶基础知识，欢迎访问茶叶知识网-普茶网。
