我国茶叶根据制作工艺和成品茶颜色分为六大茶类，有一种非常特殊的变种茶叶叫做黄金叶茶，这种茶叶的外表为金黄色，却不属于黄茶的范畴，那么黄金叶茶叶是什么茶呢?感兴趣的朋友快跟随小编一起了解一下吧。
黄金叶茶叶是什么茶
黄金叶茶叶是绿茶，属于未经发酵的品类，茶性方面偏寒凉，而且黄金叶茶虽说茶叶颜色为金黄色，看上去与黄茶相似，但不属于黄茶，而是光照敏感型、黄色系变异绿茶新品种，是以黄色变异茶种之一的白化茶种上生长的鲜嫩茶芽作为原料，根据绿茶的制茶工艺制成。
黄金叶茶叶的成品茶叶有着三黄的特点，干茶叶色泽亮黄，冲泡后的茶汤颜色明黄，叶底茶纯黄，而且黄金叶茶叶采用绿茶的制茶工艺制成，对鲜茶营养保留程度较高，茶基酸含量达9%，另外黄金叶茶叶的种植培育比较困难，每年的产量较低，因此成品茶叶价值较高。
黄金叶茶怎么分辨好坏
1. 观色
黄金叶茶叶区别品质好坏最简单的方法就是观察成品茶的色泽，制茶原材料越鲜嫩饱满，茶叶黄化的程度也就越高，干茶叶的价值也会随之上升，因此可以得知，茶叶颜色越金黄，品质越高且价格越贵。
2. 闻香
将黄金叶茶叶直接放在鼻子下嗅闻时，茶叶散发出嫩香的味道也是最重要的特点和特色之一，不论是干茶叶还是冲泡后的茶汤，闻起来的茶香味越嫩，越是持久不散，茶叶的品质也就越高。
3. 赏奇
黄金叶茶叶用95度左右的开水冲泡时，茶叶会在水中逐渐舒展，茶叶变为晶莹剔透的玉黄色，在水中飘散仿佛翡翠起舞，颗颗金枝独立，茶汤的颜色成明亮的嫩黄色，此时黄金叶茶 的独特性被发挥到至纯至美。
