凤凰山上凤凰舞,特产单丛冠四方

作者:一片茶叶的故事 更新时间:2022-07-17 03:15 阅读:344

“凤凰山上凤凰舞,特产单丛冠四方。宋帝南奔亲口嚼,一杯细品顿心凉。边红腹绿蒂凝碧,色翠味甘香绕廊。送礼迎宾茗极品,闻名遐迩乌龙王。”凤凰单丛,其名甚大,属条形乌龙茶。产于广东潮安凤凰山区,历史久远,种植水仙茶树种、制茶均已有900余年,宋《潮州府志》载:"凤山名茶待韶茶,亦名贡茶"。今天来给大家介绍一下单丛的茶艺解说词!


凤凰山上凤凰舞,特产单丛冠四方


  凤凰单丛的茶艺解说词


  (1)孟臣淋霖:用沸水浇壶身,其目的在于为壶体加温,即所谓“温壶”。


  (2)乌龙入宫:将茶叶用茶匙拔入茶壶,装茶的顺序应是先细再粗后茶梗。


  (3)悬壶高冲:向孟臣罐中注水,水满壶口为止。


  (4)春风拂面(刮顶淋眉):少壶盖刮去壶口的泡沫,盖上壶盖,冲去壶顶产泡沫。淋壶可冲淋壶盖和壶身,但不可冲到气孔上,否则水易冲入壶中。淋壶的目的一为清洗,二为使壶内外皆热,以利于茶香的发挥。


  (5)熏洗仙颜:迅速倒出壶中之水,是为洗茶,目的是洗去茶叶表面的浮尘。


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  (6)若琛出浴:用第一泡茶水烫杯,又谓“温杯”,转动杯身,如同飞轮旋转,又似飞花欢舞。


  (7)玉液回壶:用高冲法再次向壶内注满沸水。


  (8)游山玩水:也称运壶,执壶沿茶船运转一圈,滴净壶底的水滴,以免水滴落入杯中,影响茶之圣洁。


  (9)关公巡城:循环斟茶,茶壶似巡城之关羽。此番目的是为使杯中茶汤浓淡一致,且低斟是为不使香气过多散失。


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  (10)韩信点兵:巡城至茶汤将尽时,将壶中所余斟于每一杯中,这些是全壶茶汤中的精华,应一点一滴平均分注,因而戏称韩信点兵。


  (11)敬奉香茗:先敬主宾,或以老幼为序。


  (12)品香审韵:先闻香,后品茗。品茗时,以拇指与食指扶住杯沿,以中指抵住杯底,俗称三龙护鼎。品饮要分三口进行,“三口方知味,三番才动心”,茶汤的鲜醇甘爽,令人回味无穷。


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  高冲低筛:冲泡第二泡茶,重复第八步动作。


  若琛复浴:手法同若琛出浴。


  重酌妙香:重复第九、十、十一步动作。


  再识醇韵:重复第十三步动作。


  三斟流霞:冲泡第三泡茶。


  凤凰单丛,内质好,香气浓郁持久,有“七泡有余香”之美称。单丛更是耐冲,15至20泡。


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