英山云雾茶起名于湖北大别山主峰天堂寨的“天堂”二字，因是高山和半高山茶场所产，品质有着明显的香高、味醇、耐冲泡的云雾山中茶的特色，故定名为英山云雾茶。
英山云雾茶鲜叶原料为鄂茶1号、鄂茶5号、白毫早等中小叶无性系茶树优良品种。有春笋、春蕊、春茗三个等级。春笋是由茶树新梢的单芽制作而成的呈笋状的名优绿茶;春蕊是由茶树新梢的一芽一叶初展制作而成的卷曲形名优绿茶;春茗是由茶树新梢的一芽一叶初展至一芽二叶初展制作而成的卷曲形的名优绿茶。
英山云雾茶是什么茶？
英山云雾茶是未发酵茶，归属于绿茶类，有着明显的香高、味醇、耐冲泡的云雾山中茶的特色。还有着醒神疗烦，解热止渴，消食除腻，杀菌消炎，防龋固齿，减肥健美，和胃利尿，明目清心，解烟醒酒，降压除脂，增多血管壁弹性，防原子辐射损伤等各样功效。
英山云雾茶产地及产地环境
英山云雾茶产于湖北省英山县，英山县全境以中低山为主，素有“八山一水一分田”之说。北部大别山主峰天堂寨，向东北延伸，构成了云峰顶、石鼓寨、五峰山、黄梅尖等一系列山峰，再向西分支为三大山脊，夹着东河，西河两条河流，贯穿全境，构成由北东向南西逐渐倾斜的地势。最高点天堂寨海拔1729米，最低点船形垸海拔90米，高差1639米，平均坡度17°。英山县境内地壳以大别山古老变味岩和侵入岩组成，土壤母质以花岗片麻岩为主。全县共有五大土类，十一个亚类，二十三个土属，八十九个土种。其中黄棕壤占总面积的86.97%，水稻土占总面积的12.29%，其他土类共占0.74%。
英山县属长江中下游北亚热带湿润季风性气候。全县气候温暖湿润，雨量充沛，四季分明，多有灾害。英山县气温随海拔高度增多而递减，存在明显的垂直差异。全县海拔每上升100米，年平均气温降低0.53℃，无霜期缩短3.5天。年平均气温16.4℃，1月平均气温3.6℃，7月平均气温28.5℃。英山县极端最低气温-13.5℃，极端最高温度42.0℃。全县全年平均无霜期241天，平均初霜日11月14日。英山县年平均降水量实现1403毫米，适宜种植茶树。
英山云雾茶品质特征
英山云雾茶起名于湖北大别山主峰天堂寨的“天堂”二字，因是高山和半高山茶场所产，品质有着明显的香高、味醇、耐冲泡的云雾山中茶的特色，故定名为英山云雾茶。英山云雾茶”醒神疗烦，解热止渴，消食除腻，杀菌消炎，防龋固齿，减肥健美，和胃利尿，明目清心，解烟醒酒，降压除脂，增多血管壁弹性，防原子辐射损伤等各样功效。
英山云雾茶的功效与效用
1、祛毒：英山云雾茶中包含各种对人的身体有利的氨基酸，长时间饮用，有利于促进胃肠排出毒素，不但能清热解暑、防范上火，还能醒神呢，非常适合熬夜上火的朋友们饮用。
2、减肥：英山云雾茶包含通常茶叶都有的营养成分，此外，还富含人的身体所需的活性酶，常常饮用，有利于提高体内的脂酶活性，促进脂肪吸收代谢，分解体内血液多余的糖分，是一种健康的减肥茶饮。
3、防辐射：英山云雾茶包含防辐射物质，能防护人的身体的造血机能，抵抗电视辐射的伤害。平时观看电视时，不妨适量喝些英山云雾茶，有利于防护眼睛。
4、安神：英山云雾茶是人们公认的安神茶，常饮能清热降火，清心安神，有利于缓解失眠、睡眠质量差等现象，可是睡前不能喝哦。
5、退热：英山云雾茶，味温性凉，有着降虚火，解邪毒的作用。在华北被被视为治疗养护麻疹患者的良药，对于患麻疹的幼儿的发烧、发热等症，有明显的退烧功效。
另外，云雾茶的泡制方法也独具一格，沏茶时，最好先倒半杯开水、温度掌握在80℃-90℃之间，不加杯盖，茶叶刹时舒展如剪，翠似新叶。须臾，再加二遍水，在清亮黄绿的茶液中，似有簇簇茶花，茵茵攒动。品之，滋味醇厚，清香爽神，沁人心脾。每次续水，都不用待喝干再续水，而要当杯子中的水剩下四分之一的水时就续水，如此以来，虽多次冲泡，仍醇香绵绵。
“日午独觉无馀声，山童隔竹敲茶臼。”一壶茗茶、一把摇扇、一张竹椅……，这幅场景带给人的是一份逍遥和惬意。绿茶茶叶中的茶多酚、糖、果胶、氨基酸等，可以与唾液更好地发生反应，使口腔得以滋润，便造成清凉的感觉。茶叶有很好的利尿作用，能够带走体内大量的热量和废物，使体温降低。茶叶中的茶咖啡碱对控制下丘脑体温中枢的改善起重要作用，再加上芳香物质挥发过程中也起了散热作用。茶叶口感清香鲜爽，甘冽怡人，喝完清心畅快!茶叶冰凉爽口，比喝雪碧更“透心凉”。
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