有人说：“绿茶树上结绿茶，红茶树上结红茶。”这究竟对不对呢？我们先来看下茶树长啥样吧。
茶树多年生、常绿、木本。 寿命几百年，经济学寿命50-60年。
茶树形态有灌木、小乔木和乔木之分
茶树的形态
乔木型茶树：
形状高大，主干明显、粗大，分枝部位高，多为野生古茶树。云南是普洱茶的发源地和原产地，在云南发现的野生古茶树，树高10米以上，有的高达25米，主干直径需二人合抱。
云南千年古茶树
半乔木型茶树：
又叫小乔木形茶树，有明显的主干，主干和分枝容易分别，但分枝部位离地面较近。如云南大叶种茶树。
灌木型茶树：
主干矮小，分枝稠密，主干与分枝不易分清，我国栽培的茶树多属此类。
西湖龙井茶树
采自同一种茶树上的鲜叶原料，按照不同的加工工艺，制作出来的茶叶品种是不同的，制成哪种茶叶主要由工艺决定。也就是说同一棵茶树上所采摘的鲜叶，可以做成不同的茶叶，比如说西湖龙井茶树，也可以做成乌龙茶或黑茶；铁观音茶树也可以做成红茶或白茶。
问题又来了，那为什么西湖龙井茶树只做西湖龙井呢？云南的班章只做普洱，不做乌龙茶呢？祁门红茶只做红茶，不做普洱呢？
这是因为经过几百上千年来，劳动人民在劳动过程中经过无数的实践与积累，发现有些工艺并不适合，最后形成了现在所做的茶叶品种，这就是依据茶树的品种用合适的工艺，制成最能体现其风味的茶类，也称之为茶叶适制性。
现在相信大家对茶树有了新的认识啦！
下一期我们了解茶艺和茶道的区别。
茶芽
行走在茶山的女子，做茶文化教育工作已有18年了，最喜欢的两件事就是读书与品茶，读书使人智慧，喝茶有益身心。
喜欢传统文化，我的工作就是我的生活，当你喜爱自己的工作时，生活就觉得无穷妙处。
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