上期我们从制作工艺的角度
认识了六大茶类。
其实，对于大部分茶友来说，
买到一款喜欢的茶，
最关心的是如何冲泡更好喝？
今天，我们就“因茶制宜”，
讲一讲六大茶类的冲泡方法。
绿茶
冲泡绿茶适宜选用玻璃杯，
茶水比约为1:50，
即投茶量3克，注水量为150ml。
玻璃杯泡茶相对方便随意，
但此种茶水不分离泡法，
茶汤的浓淡却是不易掌控的。
相信很多茶友都有过这样的体验，
前三道茶香浓郁，
后几道的茶味则越来越淡。
如何规避这个问题呢？
告诉大家一个小技巧。
用大杯喝茶，
不要等全部茶汤都饮尽后再续水。
每次注水前，
杯中可留三分之一的茶汤，
这样便可以更好地
平衡每道茶汤的口感了。
（黄茶冲泡也可参考
以上绿茶的方法。）
白茶
冲泡新白茶，
可以选用盖碗快出汤，
如此能够品到新茶的鲜美滋味。
冲泡老白茶，可以稍微闷久些，
让陈香蜜韵更好地浸出。
如果是上了年份的老白茶
也可以用壶煮饮。
乌龙茶
冲泡乌龙茶的茶具
适合使用盖碗或紫砂壶。
如铁观音等外形紧结的
颗粒状的乌龙茶，
投茶量可略少些。
如大红袍等条形茶，
则可以适当多投些。
红茶
红茶属于全发酵茶，
冲泡水温过低，
不易激发茶叶香气。
所以品质好的红茶，
例如正山堂金骏眉，
适宜沸水快出汤，
且出汤要沥干净。
泡茶器具可选择白瓷盖碗，
“金圈”和金黄透亮的汤色，
极具观赏性。
黑茶
在冲泡黑茶前，
可用沸水快速“醒茶”，
数秒后倒掉第一道茶汤，
从第二泡开始饮用。
冲泡黑茶推荐使用紫砂壶或盖碗，
也可用壶煮饮。
最后附一张
六大茶类冲泡要点图，
以供参考。
