小青柑走红后，亲戚好友也多了

小青柑，近两年来快速蹿红大江南北。这种塞满了普洱茶的小橘子席卷了大江南北的茶桌。

大栗园小青柑，2013乔木宫殿普洱的浑厚与新会小青柑的果香相交融，十分好进口。关于新触摸普洱茶的人来说，这茶清新，清甜，没有堆味，很容易接受。

回过头来，咱聊聊继小青柑后层出不穷的亲属们。

小青柑白茶，小青柑红茶，小青柑黑茶，等等。

以下说法仅代表个人定见。

我个人认为小青柑最合适和陈年熟普做为调配。

小柑仔柑皮鲜涩，香气高，很有鲜灵度；熟普汤浓而浑厚，与小青柑调配，用沸水冲泡能让茶汤醇和幽香的一同避免了柑片的涩感，两者结合是能够加分的

小青柑+红茶，沸水冲泡，柑皮的涩度和红茶遇沸水后出来的涩感相结合会是什么感觉？

小青柑+白茶，沸水冲泡，柑皮鲜涩，白茶味淡，整道茶里简直只喝到了小青柑的滋味。

小青柑的文章发了不少了，应读者“墨镜哥”的需求，讲一讲小青柑的“大哥”新会大红柑，当然小青柑，大红柑，二红柑，通通都称为柑普茶。

其实七月到八月摘新会柑的鲜果做成的柑普茶就称为小青柑，而11月~12月摘的鲜果做成的柑普茶就称为大红柑。而大红柑的名望，又以梅江同东甲两地最为知名。

笔者今日所引的图片就是梅江大红柑，一般来说，大红柑柑普茶跟小青柑不相同，绝大部分都是全生晒的，假如杀青或许烘焙。会彻底失掉变成陈皮的时机同价值，所以古人所创造的柑普茶，仍是用古法生晒最为合适。

关于柑普茶的由来，也有一段茶史。其实我国用柑橘皮配茶已千年前史，“茶圣”陆羽在《茶经》中就提到过“参加橘皮煮茶”。而“普洱”和“陈皮”的正式邂逅，却是发生在江门市的良溪古村落。罗氏柑普茶始创于清代道光27年，创始人罗天池1805年出生于广东新会蓢底（今称广东省江门市蓬江区棠下镇良溪村），道光六年进士，被誉为“粤东四咱们”之一。罗天池在云南任职期间，喜爱云南当地普洱茶，辞官后将普洱茶带回乡，最终，创造了柑普茶，并口授手动教村夫制造，相传罗天池从云南回到家园的第一个秋天，不小心得了伤风，妻子忙用陈皮煮水给他喝，他认为那是泡茶的清水，所以误把壶中的陈皮汤倒入了茶壶中。喝了几口，发现茶中竟有奇特的香味，口感浑厚，且又多了几分清甜。所以便问妻子，才知是用陈年柑皮煮的水泡了茶。

喝了几杯，他觉得咽喉酣畅，咳痰少了。第二天，罗天池又名妻子煮陈皮水给他泡普洱茶。连服几天后，痰化咳止，就连心中的抑郁似乎也被陈皮和普洱茶洗了去。至此，每喝普洱茶，他都喜爱加上一些陈皮一同泡着喝。后来，罗天池为了便利冲泡和易于贮存，他便制造了柑普茶。在他的宣扬和影响下，柑普茶在良溪撒播开来，之后又传到鹤山、新会、开平等地，撒播至今。

所以说古法生晒精制的大红柑的确有陈皮平等之成效，俗话说，一年茶，三年药，七年宝，假如寄存妥当，陈皮药香会同普洱熟茶会完美结合，假如假以时日，茶同柑会交融成无以伦比的美好口感。而陈皮的陈化进程前面的文章也讲了许多，陈皮的甜美是由于日晒的光合作用使柑皮的挥发油转化成黄酮类物质。所以暴晒风干的时刻要坚持一段时刻，日晒足够的阳光会使梅江柑傲人的4%挥发油充沛转化。而熟普茶料一般要挑选名山头的乔木茶，自己做柑普茶的时分要注意柑茶是否交融，做好试验，研讨好配比，这样才干出品一款好的大红柑茗品。辨认是否好的大红柑，必定要好美观一下它的油孔。表里都有十分显着的油包。

而让咱们绝望的可能是，刚刚生晒好的大红柑其实是不合适饮用的，跟新会陈皮同全生晒小青柑相同，柑皮到陈皮需求一个很长时刻周期，要历经暑湿气候，然后再次翻晒，不断陈化，防虫防霉。而真实的生晒寄存时刻周期应该为至少三年，所以三年才是全生晒大红柑柑普茶最佳品饮时刻。如需饮用，不需求太多便能凑一泡茶，翻开柑皮，倒入数克茶，然后将柑皮捏碎少量，一同冲泡。一颗大红柑同小青柑不尽相同。一颗大红柑掰开冲茶大约能够冲泡3-4次（每次大约15泡左右）

当然，土豪也能够整颗冲泡，有钱固执。

有朋友说，那是不是拿陈皮同普洱茶一同泡不也是相同吗？ 但是，这位朋友疏忽了陈皮同茶并没有像大红柑一同发酵，所以喝起来会陈皮味同茶叶味爱憎分明，没有交融的口感，除非是陈皮普洱茶饼，通过陈放，陈化，也能有全生晒大红柑的口感。

大红柑茶滋味醇甜可口，既有陈皮的幽香诱人，口感既有陈皮的薄荷胡椒的辛感，也有陈化醇郁的甜感，然后又有普洱茶熟茶的绵滑感，总归是甜美甘润，真实喝过大红柑会很难忘记那种滋味。而小青柑一般年轻人喝的比较多，而上了必定年岁的朋友，肯定会更中意大红柑，由于大红柑是真实的四季都可品味赏茗，它不像小青柑要注意地域，饮食习惯等特色，它同新会陈皮相同，天然陈化，和中理气，没有太燥或许太寒等特性。

性温，幽香甘爽，疏肝润肺、消积化滞，维生素含量丰厚，是润肺、健胃、降脂的首选佳品。茶性温文甘醇，雅俗共赏，特别合适中老年人摄生常饮，是贡献老一辈的最佳茶品。长时间抽烟者、长时间使用电脑者、重视保健的白叟、以及体重富裕的朋友多多品饮更佳， 乃不折不扣之保藏品饮双绝之品。和小青柑不相同，一斤大红柑大约只要12-14个，不过每个能够分泡3-4次，同一颗一泡的小青柑比照来说，仍是合适常常喝茶的朋友在茶台上细细品用。外出带着茶料，仍是小青柑更合适。

新会大红柑首要制茶期十二月，期望咱们能够多多保藏，将柑普茶这古久的文明传达出去，并将行将消失的梅江柑能持续传承下去。新会梅江，种柑地由于开发已屈指可数，能够重视我的文章“ 中华珍宝新会梅江陈皮行将消失于前史的尘土” 爱惜咱们传统文明珍宝，将梅江大红柑同陈皮作为地舆标志产品能好好的维护起来，这是一种前史责任。