茶叶，指茶树的叶子和芽。 别名茶、槚（ｊｉǎ），茗，荈（ｃｈｕǎｎ）。泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子，以及用这些叶子泡制的饮料，后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶，如＂菊花茶＂等；用各种药材泡制的＂凉茶＂等，在中国文学中亦称雷芽。有些国家亦有以水果及香草等其它植物叶而泡出的茶。
茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的。但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事。发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址，已有６０００多年的历史。饮茶始于中国。叶革质，长圆形或椭圆形，可以用开水直接泡饮，依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类。依据季节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各种毛茶或精制茶叶再加工形成再加茶，包括分为花茶、紧压茶、萃取茶、药用保健茶、含茶饮料等。
茶叶中含有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等成分，可以增进人体健康。茶叶饮品－茶被誉为“世界三大饮料之一”。
不同的茶品，选择不同的泡茶用具，铁观音可以选用白瓷茶具、青瓷茶具，毛尖茶可以选用功夫茶具、玻璃茶杯，红茶可以选择紫砂茶具、红茶茶泡器，普洱可以选用紫砂茶具、飘逸杯，花草茶可以选用玻璃茶具、陶瓷杯，水果茶可以选用玻璃茶具、陶瓷杯。
１、铁观音－－－－白瓷茶具／青瓷茶具
铁观音是绿茶类中，最受欢迎的一类茶品，以其味香，回甘，口感醇厚，茶汤翠绿，想要突出铁观音，选择白瓷亦或是青瓷茶具，都能很好的突出这类绿茶的特点。
２、毛尖－－－－功夫茶具／玻璃茶杯
毛尖条索圆滑紧细，有光泽，茶汤碧绿明亮，味道清香，口感甘醇，不管是居家用功夫茶具泡茶，还是用玻璃茶具泡茶，都是很好的突出毛尖的完美口感。
３、红茶－－－－紫砂茶具／红茶茶泡器
红茶同属备受青睐的茶品之一，其中当属大红袍，祁门红茶最为名声远扬，由于红茶和热水接触时间不宜过久，为此想要泡一壶好红茶，陶瓷茶具、紫砂茶具、红茶茶泡器、都是不错的选择。
４、普洱－－－－紫砂茶具／飘逸杯
由于普洱的浓度大，为此在选择茶具时候最好选择腹大的壶，这样能有效避免茶汤过浓，紫砂质感可以很好锁住普洱的茶香，且紫砂保温性好，不至于茶汤过早冷却。
５、花草茶－－－－玻璃茶具／陶瓷杯
花草中，带着各种别样的芬芳，喝花草茶成为时下爱茶人士的休闲娱乐首选，花草茶选择可煮的玻璃茶具最佳，让花草茶置于玻璃茶壶中，用文火慢煮，小杯慢品，别有一份风味。
６、水果茶－－－－玻璃茶具／陶瓷杯
水果茶，不仅同样是时下不错的茶品之一，不仅味美，更有水果的甘甜，当然同时食用水果茶中的果肉，也是不错的选择，为此选择大玻璃茶壶烹制水果茶，再用玻璃杯饮用，是最佳搭配。
