正山人种是红茶还是绿茶？正山系质地紧密，外观均匀，呈金属褐色，油状，有天然花香，味细而微，味甘而醇，喉韵明显，汤色清亮。所以，种族正山不属于绿茶。是否属于红茶，要看制作工艺。下面给大家详细介绍一下。
正山小种是红茶还是绿茶
正上族不属于绿茶，但属于红茶吗？让我们看看它们是如何制作的。
正山小种的制作工艺
(1)初级制备工艺：采摘(绿茶)-萎凋-揉捻-发酵-再揉捻-烘焙-再烧制-绿茶。
(2)精炼工艺：分级堆码-(流水烘烤)-筛分-风选-分选-烘烤-堆码均匀-成品。
正山小种发酵，小种红茶热发酵。将适量的揉捻茶胚放入竹篮中压实，用布覆盖。茶胚是自己的酶发酵的。一段时间后，茶胚呈红棕色，香气清晰。
红茶制作工艺
红茶属于全发酵茶，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺流程精制而成。萎凋是红茶初加工中的一个重要工序，在初加工中被称为“红茶”。在红茶加工过程中，发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应。鲜叶化学成分变化较大，茶多酚含量下降90%以上，产生茶黄素、茶红素等新成分。与鲜叶相比，香气物质显著增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶、味甘的特点。祁门红茶是中国最著名的红茶，也是中国第二大茶。
正山小种的质量特征
真正的红茶具有外观浓稠、色泽深、泡水后汤色红浓、香气高、散烟、滋味醇厚、桂圆汤味的优点。加入奶茶，口感不减，形成糖浆奶茶，液体色泽更艳丽。成品茶外观紧实均匀，呈金属褐色，色泽油润，具有天然花香，香气淡而薄而微，滋味醇厚甘甜，喉韵明显，汤色橙黄分明。
正山小种的功效和作用
正善族具有利尿、消炎、杀菌、解毒、提神、抗疲劳、生津、清热、抗氧化、延缓衰老、养胃护胃、抗癌的作用。
那就是对正山族到底是红茶还是绿茶的介绍。正山族和红茶的制作工艺是一样的，所以正山族属于红茶而不是绿茶。
