这么存茶会越存越掉价?

作者:阿斌 更新时间:2022-10-01 01:33 阅读:472

普洱茶,有“陈化生香”一说。


即,随着储存时间的积累,普洱茶可能会有醇、甘、柔、厚、香、滑等优良品质表现。


前提之一是,茶储存的条件得合理恰当,才能带会给人惊艳的变化,才能称得上是时光馈赠的礼物。


所以,对普洱茶有研究的人,常常会提到“干仓”、“湿仓”这两个概念。


什么是“干仓”?


干仓、湿仓,主要是针对存茶环境和条件而言。


干仓的存储条件,往往自然,温湿度适中,通风透气,没有异杂味。


普洱茶在这样的环境中自然陈化,品饮价值可提升,时间长了,如妥当存放个10年-20年,能“越陈越香”,成为佳品。


这么存茶会越存越掉价?

什么是“湿仓”?


湿仓的存储条件,往往不那么自然,需要人做出许多的干涉。


比如,将普洱放在地下室、地窖等密闭不通风的地方,提高茶的温湿度,来加速茶的发酵。


或是提前对毛茶进行喷水、加湿,通过湿仓处理,去除晒青毛茶的青味、日晒味等,使得茶色显旧……


一般来说,“干仓”普洱与“湿仓”普洱,在品质上,存在很大差异。


常见的“干仓”普洱茶特点


干仓普洱茶的条索紧结,有光泽感,饼茶压得实些,茶条有生机、活力,茶汤透亮,带有陈香,口感饱满,醇和顺滑,甘甜微涩,耐泡,叶底柔软有弹性。


“干仓”较受大众认可。


不过需要注意的是,干仓并不是越干燥越好,茶太干,可能会越存越掉价。


因为环境过于干燥,普洱茶的品质转化,也会变得很慢。时间拖长了,茶本身内含物含量也会减少。干仓普洱的存储,需要适可而止。


常见的“湿仓”普洱茶特点


湿仓普洱的条索松散,黯淡,茶叶表面有层白霜,茶汤浑,暗而深,带仓味,滋味不醇、沉闷,叶底没有弹性,甚至炭化而发黑。


同时,由于湿仓的温湿度较高,茶发酵得快,其实茶也非常容易长霉。


“湿仓”较受大众排斥。


过去,人们常将湿仓视为伪劣制假的仓。


现在,人们更多是辩证理性地看待干仓、湿仓。


纯干仓只是理想状态。普洱的存储干湿得当,茶叶不受潮、不发霉是底线。


合理的湿度,有利于茶的品质转化,关键在于度的把控,把控恰当,能消除青味,增加醇味。


从食品健康等角度出发,干仓普洱确实更优质,但湿仓也能做到相应的卫生标准,产出安全安心的好茶来,若要选购湿仓普洱,可选择来源清晰、可靠的大厂。


都说,好茶得看原料、工艺、存放等多个因素,在于真心的好喝、健康、生态,而不在于贴上“干仓”、“湿仓”的标签。


来源:茶的故事


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