凤凰单丛的香型很丰富，有多少种香型，要想知道具体数字，当地茶农都极少有人能够把这些香型搞清楚，因为单丛的香型是按不同方面来命名的。目前，市场上流传的是１９９６年定义的凤凰单丛十大香型：蜜兰香、桂花香、黄栀香、玉兰香、夜来香、肉桂香、杏仁香、柚花香、芝兰香、姜花香。
凤凰单丛十大香型分别是
１、黄枝香
成茶条索紧实沉重，色乌褐油润，汤色金黄，香气浓郁，味道甘醇，老丛味独特，回甘力强，耐冲泡，是著名的单丛茶之一。
２、芝兰香
植株高大，树姿开张，树高５．９米，树幅７米，主干距地面０．３米处径周长１．８３米。成茶条萦紧结壮直，香高细锐，汤色橙黄明亮，滋味鲜爽甘醇，较耐冲泡。
３、桂花香
桂花香单丛，植株高２．９４米，树姿半开张，树幅２．３米，主干距地面０．３米处径周长０．４６米。
４、杏仁香
杏仁香单丛，植株高３．５米，树幅４．５米，主干距地面０．３米处径周长０．５２米。成茶条索紧直纤细，灰褐色，香气尚清高，杏仁香味明显，韵味独特。
５、蜜兰香
蜜兰香单丛，函盖白叶单丛植株高大，树姿高４．４米，树幅６．３米，近地面处分生８大分桠，最大距地面０．３米处径周长０．５２米。成茶条索粗大，油润，黑褐色，香气高尚，汤色金黄清澈，味道既似番薯的香蜜气味。
６、夜来香
成茶条索紧结，较直，浅褐色油润，具有自然的夜来香花味，香气浓郁，甘醇鲜爽，韵味独特，汤色金黄明亮耐冲泡。
７、姜花香
成茶条索紧直、较纤细，浅褐色油润，汤色金黄明亮，姜花香气清高持久，味道鲜爽，微甜中稍带生姜味，韵味独特，耐冲泡，是凤凰山名单丛茶之一。姜花香单丛，又名“通天香单丛”，因其茶叶有突出的姜花香味，香气冲天，故茶农称之“通天香”；
是凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一，成茶天然姜花香气馥郁持久，滋味浓醇爽口，有明显的姜花“特韵”，回味甘滑，极耐冲泡，饮之齿颊生香。
８、肉桂香
植株高大，树姿开张，树高３．２米，树幅３．５米，主干距地面０．３米处径周长０．８５米。成茶条索紧结，灰褐色，香气尚清高，汤色金黄，滋味甘醇爽口，具有中药材肉桂之香味，耐冲泡。
９、茉莉香
植株高３．４米，树幅３．２米，树姿半开张，主干距地面０．３米处径周长０．８６米成茶条索紧卷，乌褐色较油润，汤色橙黄，茉莉花香味尚清高，滋味甘醇，山韵味较浓，耐冲泡。
１０、玉兰香
植株高２．８米，树姿开张，树幅３米，主干距地面０．３米处径周长０．７米。成茶条索紧直，乌褐色，玉兰香气清高持久，汤色淡黄明亮，滋味甘醇。
凤凰单丛茶千姿百媚，丰韵独特的品质，是历代茶农沿用传统的工艺，精心制作而成。在传承工艺的历程中，不断的认识、改良、创新、向前迈进。凤凰人总结出一套有别于其他茶类的、独特的单株采制经验，这是一个经历了漫长的沉淀积累，凝聚着古今一代代茶人聪明智慧的优秀作品，且凤凰单丛茶价格相对亲民，“山韵”独特，挺值得茶友们品味。
