春茶季在忙忙叨叨 中结束，与时间赛跑，与雨季赛跑，与茶芽赛跑………
赛跑结束，不一定得分个“你输我赢”，结束了还有很多工作要做。
一年的产品规划，在规划里就涉及一个“压饼”问题。
什么时候压，用什么机器压，用什么方式干燥………
不同的方式，在未来普洱茶的转化中，也会起到细微的作用。
1、压饼：一般我会将春茶放到昆明，大概4～6个月以后再压饼（茶到昆明需要发汗，茶表面的微生物也需要一定的时间去适应昆明的环境，只有这样，在转化的过程中微生物才能很好的作用）
另外就是等昆明雨季过了再压，雨季空气里的湿度较大，不利于茶饼干燥
2、用什么机器压：有茶友说用机器压，有茶友说用石磨压，我个人会比较偏向于石磨压，石磨压的饼，松紧适度，利于撬茶，也利于后期的一个转化。
3、干燥方式：
烘房干燥：如果压饼在雨季，建议采用烘房干燥，这样的饼不容易发霉，烘房温度不宜过高一般就40～50摄氏度左右就可以，温度太高，会将茶饼部分微生物杀死，不利于后期转化。
自然干燥：自然干燥最好在雨季以后压饼，自然干燥的茶饼，整体的后期转化会更好一些。
影响普洱茶的品质有很多，生态环境、原料、工艺、压饼、仓储！
每一个环节都需要花百分之一百的精力，只有这般才对得起你手里的每一片叶子，才能对得起你的茶友！
