上茶桌谈事情,有挺多不适合外人听的商业机密,那就得你来泡茶咯,来学学这几个动作,让你成为一个“泡茶高手”。
识茶选器
这说的识茶,可不是多深奥的去深入认识是哪个山头,哪位师傅做的,而是最基础的识茶,和冲泡方法,冲泡时间,适合茶具。
当然如果怕麻烦,好说用盖碗,这是最“大众”的茶器,这里说的大众,是它什么茶都能泡,缺点就是这个得练习,要不。。。它烫手。
温壶烫杯
这滚水汤壶,可以消毒杀菌。当面清洁也能显示对客人的尊重。能提升茶杯温度,让茶更好喝。
热水冲淋主炮器,盖碗或者壶。在杯中倒了水以后,盖上杯盖,再冲淋一下杯盖,才能把水倒出。
倒出的水,直接倒在品茗杯中,清洁品茗杯,接下来才作为废水直接倒掉。
洗茶注水
这一步虽然说叫“洗茶”,并不说明茶脏,也可以叫做“醒茶”,让茶苏醒,能够更好的冲泡出一杯好喝的茶。
这道茶大多数是倒掉的,也有人愿意把这道茶,放在一旁,最后来品,也有一个称呼,叫“回魂汤”。
不过还是推荐倒掉,倒不是因为脏,而是醒茶需要时间,而刚醒的茶,释放出的味道有限,色、香、味基本都很淡。
洗茶需要快,沿杯壁注水,水满大半,盖上盖,把水迅速倒出。
泡茶综合一下上面说的,好像没什么特别多的注意点,沿杯壁注水,看投茶多少选出汤时间就可以。
奉茶顺序
奉茶标准是先客后主,先老后幼,先尊后卑。一定要看顺序,首先一定是先客后主,这里标重点。
上面这4点,练一练,不用久,你就可以是“泡茶高手”,泡茶有面儿,举手投足间自有风度、气魄。
采青、晒青、晾青、摇青、杀青、烘焙每一步都缺一不可,这就是凤凰单丛茶。