绿茶是未经发酵制成的茶，保存了鲜叶的天然物质，包含的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对抗衰老、抗癌、防癌、杀菌、消炎等有着特殊作用，是其他茶类所不如的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。中国生产绿茶的范围极为广泛，贵州、河南、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西(陕南)、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
碧螺春是绿茶，在空气中比较容易氧化，在相应的物理、化学诱因下，易造成化学变化，在合适的温度下还会发酵，就是通常常说的茶变，爱喝碧螺春者常常会为碧螺春茶能够储存多久这些问题苦恼。
碧螺春贮藏方式十分讲究。传统的贮藏方式是纸包茶叶，袋装块状石灰，茶、灰间隔放置缸中，加盖密封吸湿贮藏。随着科学的发展，这些年来亦有采用三层塑料保鲜袋包装，分层紧扎，隔绝空气，放在冷藏箱或电冰箱内贮藏，久贮年余，其色、香、味犹如新茶，鲜醇爽口。
茶叶有着怕潮湿、怕光照、怕异味等特点。因而储存茶叶时应注意以下几点：
(1)放茶叶的盛器一定要干净而无异味，不用放到厨房、菜柜、衣柜及其樟木箱内，特别不用与香皂、樟脑丸等混放在一起，以防严重串味，使茶叶变味。
(2)盛器应密闭：盛器密闭性能越好，就越容易维持茶叶的质量，容器内储存茶叶的时间也就相对越长。
(3)茶叶盛器应放在干燥处，以防受潮：茶叶中水分越多，茶叶的质量就越不易储存，因此茶叶不能受潮。盛茶的盛器，有的不一定完全密闭，放在干燥处，吸潮的机会会相对少些，于储存茶叶有利。
(4)茶叶盛器应放在避光处：光线直照，可使茶叶的内在物质发生变化，强阳光直接照射，这种变化就越明显。如用罐、筒、盒装茶叶，都不要放在长时间见光的桌子上或柜顶、窗台等处，以防光照影响茶叶质量。
(5)茶叶盛器不应该放在温度过高处，以防茶叶“陈化”：茶叶“陈化”，除与存放时间有关外，还与存放处的温度高低有关。实验证明：温度每增高10℃，“陈化”速度可增多4倍。因此炎热的夏天，尤其是南方，茶叶的盛器应放在放在10°C以下冰箱内储存。(来源：洞庭碧螺春绿茶)
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