绿茶是未经发酵制成的茶，保存了鲜叶的天然物质，包含的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对抗衰老、抗癌、防癌、杀菌、消炎等有着特殊作用，是其他茶类所不如的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。中国生产绿茶的范围极为广泛，贵州、河南、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西(陕南)、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
品牌简介
古丈毛尖产于湖南省湘西土家族苗族自治州古丈县，归属于中亚热带山地型季风湿润气候，年平均气温16℃左右，温和湿润，热量充足，雨水集中，四季分明，夏无酷暑，冬少严寒。气候的地域分布不匀，小地形气候复杂，垂直变化大，山地逆温效应明显，有着山地森林微气候的特点。土壤腐殖质及土层厚度微域分布明显，土壤质地多为壤土或砂壤土。其中含氮量大于1%的面积占83%。全磷占比在0.5%—0.2%之间，全钾占比平均为2.2%，硒占比极为丰富，明显高于其他地区。特定自然生态条件下，相对丰富的土壤养分，特别是茶园土壤母质多为紫色板页岩，含磷量高，极宜茶树生长，为古丈毛尖名优茶生产奠定了较好的基础。
古丈县是一个人杰地灵的所在，历史文化沉淀丰厚，宋祖英的一首《古丈茶歌》让古丈毛尖声名在外。近几年，古丈毛尖茶发展迅猛。现今，是湖南省内销量最大的名优茶。2015年，古丈毛尖在百年世博我国名茶评鉴中获得“金奖”，代表中国茶出访米兰。
工艺品质
古丈毛尖制作有其独特的工艺流程，其制作工艺分为摊青、杀青、初揉、炒二青、复揉、炒三青、做条、提毫收锅等八道工序。在制作过程中，道道工序都需要精细操作，不可疏忽。尤其是要掌握杀青和做条两道关键技术，非言传身授的茶师很难掌握其要领，制作出精品。
玻璃盖碗冲泡古丈毛尖，上投法
古丈毛尖选择适制的茶树品类幼嫩芽叶，经精细加工制作而成，有着紧直多毫、色泽翠绿、嫩香高悦、滋味醇爽回甘、耐冲泡等特点，有着独特的口感和芳香。(来源：古往今来茶)
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