从容沉稳金风舞 ——金秋乌龙正当令。
秋三月，此谓容平。……收敛神气，使秋气平，无外其志，使肺气清，此秋收之应，养生之道也。 ——-《四气调神大论篇》
秋五行属金，主收敛。秋天万物的果实已经成熟，精华蕴藏在种子里，这就是“收”，人要让自己的意志安宁，让秋天的刑杀之气得以和缓。收敛自己的神气，这样肺气得以清肃，以顺应秋天。
秋季宜饮青茶。青茶性味介于绿茶、红茶之间，不寒不温，既能清楚余热又能恢复津液。
可推荐的茶第一是铁观音，但要喝春季所产之观音茶，春茶此时火气尽消，气韵从容，与时相合。
第二是武夷岩茶，好喝去年所产之茶，正岩茶最佳（武夷山风景区内所产），此时退火恰到好处，茶韵沉稳，气沉丹田，是最佳饮品。
顺便说一句铁观音的春茶与秋茶，铁观音素有“春水秋香”之说，意思就是春茶韵味悠长，茶汤淡雅含蓄，秋茶香气高远，茶汤粗旷张扬。此两者各具特色，建议春季喝秋茶，秋季喝春茶。
【以上内容乃整理茶养生专家赵英立老师《喝茶的智慧》（看季节喝茶篇）】
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