白茶的年份，越喝越老，滋味却越来越差了，这是为何?多半，是喝到假的了。老白茶着实是茶叶界的流量担当。可老茶，也是从新茶逐步走来。
白茶中含有丰富的活 性酶，这些活 性酶是人体所必须的。长期饮用白茶可以显著提高人体内脂蛋白脂肪酶，蛋白脂肪酶可促进脂肪的分解，这样就能够降血脂，同时还能分解多余的糖分，促进血糖平衡。人体是一台精密的仪器，当血脂降低之后，会有连锁反应，同时使血压降低，如此就能达到降三高的目的。
什么是日光萎凋白茶?日光萎凋，是传统的福鼎白茶加工工艺。对白茶的工艺而言，日光萎凋有不少的好处。用茶农们朴实的话来说，“晒过的茶才能更香。”从现代科学而言，天然日光中的紫外线起到杀菌的效果，可以让白茶实现更干爽的风味。另外，当白茶的茶青鲜叶采下后，薄摊薄晾在水筛上接受日光浴。借助温和的日光，可以让叶片细胞内的化学成分快速氧化、聚合、降解，让白茶的香气口感获得更成熟的风韵。
现在市面上常见的白茶分为两种，分别是散茶和饼茶，茶饼不仅口感醇厚，而且有利于存储收藏。
黄酮类物质是天然的抗氧化剂，具有极强的抗氧化效果，能有效中和紫外线和环境污染所生成的活 性自 由基。因此，许多护肤品会用白茶的提取物作为抗氧化剂，以达到一定的抗衰老作用。黄酮类物质还可以改善血液循环，降低血管的脆性，改善血管的通透性、降低血脂和胆固醇。在这些黄酮类物质共同的作用下，白茶具有降血压、降血糖、降血脂的保 健功效。
白茶，属于六大茶类之一，传统名茶，主产于福建。因其制作容易简单而又淳朴，不破坏茶叶的外表以及内部结构，表面覆盖着一层白毫，远远看去，通体雪白，故而有了白茶的美称。
如何冲泡白毫银针:1、用200ml的大杯，取5g白茶用90度开水先温润茶叶，先闻香再用开水直接冲泡，一分钟以后可饮用(白茶加工时未经揉捻，茶汁不容易浸出，冲泡时间一般来说相对较长。2、随水温茶量不同而不同，想要茶汤浓厚则时间就要相对延长，尤其是冲泡陈年白茶)此法泡白茶，白茶毫香溶于水中，茶汤非常爽滑甘甜同时也便于观赏白茶升降沉浮，边观赏边品饮，体会冲饮白茶意趣盎然的意境。
