茶道起源于中国，是中国人对于自己特具民族历史传统特征的饮茶方式的指称。现存世界上最早的“茶道”出处，是中国唐代诗僧皎然的诗篇《饮茶歌诮崔石使君》：“越人遗我剡溪茗，采得金芽爨金鼎。素瓷雪色飘沫香，何似诸仙琼蕊浆。一饮涤昏寐，情思爽朗满天地。再饮清我神，忽如飞雨洒清尘。三饮便得道，何须苦心破烦恼。此物清高世莫知，世人饮酒徒自欺。愁看毕卓甕间夜，笑向陶潜篱下时。崔侯啜之意不已，狂歌一曲惊人耳。孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。”皎然的这首茶歌，拈出“茶道”，既言饮茶可得道，还揭示了茶道清高真美的精神内涵。
[宋]刘松年
撵茶图
绢本设色
纵66.9cm横44.2cm
台北故宫博物院
茶道，作为中华文明之结晶，甫一出现，就表现出特别丰富的内涵。茶之为道，广义地说，涉及有茶德、茶艺、茶礼、茶俗等等，但其核心则是体用之合一，精神价值与具体技艺之合一，即饮茶不单以解渴或食疗为目的，而是讲究道艺一体，讲究在饮茶中的精神发越。为了体会高妙的道意，达到高妙的道境，在前人的基础上，宋人无论对茶的种植、采摘、制作，还是对茶的饮用，以及饮用的器具、环境、气氛等，都有精心的讲究，也正是这些精心的讲究，乃透发出高妙的道意道境。因此，狭义而言，茶之为道，具体就体现在精神与技艺两个方面。
我们中国是一个具有悠久文明的国度，相对于其它国家和地区，乃特别地具有一个诗性的文化传统，即不仅以诗抒情，以诗成教化，而且还以诗作为正统的基本的文体。根源于这个诗性文化传统，历代诗人将茶纳入笔底，表现其方方面面，便形成了中国诗歌文学中富有特色的茶诗词品类。这些茶诗词，不仅是广义上的茶道的有机组成部分，也是茶道重要的载体。
[宋]无款人物册
绢本设色
纵29cm横27.8cm
台北故宫博物院藏
历代画幅集册第一帧
两宋茶诗词全方位呈现了茶道的精神内涵，不仅可与现存茶书载记相对照，亦可弥补其不足。根据我对两宋茶诗词的研究，并参照前人对茶道精神的总结，两宋诗词所呈现的茶道精神内涵，可以归为生、和、静、清、闲、淡、敬、省、俭、坚、仙、禅等十二个方面。这十二个方面，看似散碎，实则紧密相关，而以生为中心，以道为终极指向，用思想体系概括，确也是十分恰当的。可以说，两宋茶诗词对茶道思想体系，有着全面而深入的呈现。但囿于诗词的形式，虽然不少信息相对完整，不少信息的存在方式却还是不免零碎，需要我们去认真细致地挖掘整理。
[唐]宫乐图
绢本设色
纵48.7cm横69.5cm
台北故宫博物院藏
特别值得我们珍视的是，作为当代茶道的重要表征的“茶禅一味”，其源流和内涵在两宋茶诗词中均有全面而生动的展现，从中亦可获知，“茶禅一味”其实也是宋人所着重发展的方面，足可释解长久以来学界对“茶禅一味”的悬疑。有关这一点，在拙作第二章第十二节有较为详细的论说。
[唐]阎立本
萧翼赚兰亭图 （北宋摹本）卷
剧本墨笔
纵26cm 横74.4cm
辽宁省博物馆
但需要说明的是，若从精微的层面来谈“茶禅一味”，其实是一件很困难、甚至是不能谈的事情。“茶禅一味”所指向之本体，实际就是禅宗所言的道，或者说是实相，是要靠直觉去领悟的，不容拟议，不由分说，“说似一物即不中”，否则，就会落入窠臼，平地生出葛藤。相关的两宋茶诗词，大多也是在用譬喻、否定、联想、暗示等手法，富有艺术性地讲“茶禅一味”，就像在灯史、语录、公案中一样。但既然是作课题研究，也就只得跳出陈说，勉力为之了。因此，拙论究竟如何，还是有待于方家鉴辨赐教。（整理自启真源）
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书名：《两宋茶诗词与茶道》
作者：黄杰 著
本书系统发掘两宋茶诗词中的茶文化信息，全面呈现两宋茶道风貌，探索两宋茶道与两宋茶诗词创作之间的关系。所得基本结论是：茶道、茶艺二而一，乃为茶道之实相。茶道是中华文化结晶，继有唐之盛，茶道在赵宋得到了更为广大而精微的发展；两宋茶道精神既承绪中国上古思想之旧绩，亦包融中古道教、禅宗思想之新成，为中国古来独有之道思想体系之具体而微者, 具有鲜明的民族与时代特征；茶人文化人格受命于中国的大地山河及传统文化，决定了茶道的形成，对茶诗词创作亦具有主体性意义。
黄杰，浙江大学副教授，硕士生导师。研究领域为唐宋文学、宋元美术学、词学。出版专著《宋词与民俗》《宋画中的信仰民俗研究》《两宋茶诗词与茶道》等。
目 录
绪言
上篇 两宋茶诗词与茶道论第一章 两宋茶诗词与茶道正名第一节 茶诗词辨义第二节 原道第三节 茶诗词与茶道第四节 茶道与茶艺第五节 茶道之当代迷失
第二章 两宋茶诗词与茶道精神
第一节 生第二节 和第三节 俭第四节 闲第五节 静第六节 清第七节 淡第八节 敬
第九节 省
第十节 坚
第十一节 仙(两腋生风)
第十二节 禅(茶禅一味)
第三章 两宋茶诗词与茶艺
第一节 植生高洁
第二节 采摘赶早
第三节 焙制惟精
第四节 茶盏尚黑
第五节 水为茶母
第六节 候汤有术
第七节 碾罗惟细
第八节 分点矜才
第九节 煎茶存古
第十节 荐伴清华
第十一节 茶食琳琅
第十二节 清境相发
第四章 两宋茶诗词与茶人文化人格
第一节 茶人文化人格的普泛化
第二节 茶人文化人格的基本内涵
第三节 茶人文化人格的基本特征
第五章 两宋茶道与两宋茶诗词创作之新变
第一节 论苏轼茶诗词创作的开拓
第二节 论黄庭坚茶词创作的开拓
第三节 论陆游茶诗词创作的开拓
下篇 两宋茶诗词中的茶事杂考
第一章 葛长庚《水调歌头·咏茶》与乌龙茶起源无关考
第二章 现代茉莉花茶制作工艺至迟形成于南宋末考
第三章 鹧鸪斑茶盏考
第四章 一条重要的黑釉茶盏史料
第五章 分茶考
第六章 汤词与熟水词考论
第七章 两阕《满庭芳》茶词作者考
第八章 《无象照公梦游天台山石桥颂轴》所反映的宋人茶道
附录一 《全宋诗》录茶诗诗人简表
附录二 《全宋诗》录茶句诗人简表
附录三 《全宋诗订补》录茶诗诗人简表
附录四 《宋代禅僧诗辑考》录茶诗诗人简表
附录五 《珍本宋集五种一日藏宋僧诗文集整理研究》录茶诗诗人简表
附录六 《全宋诗辑补》录茶诗诗人简表
附录七 《全宋词》录茶词词人简表
附录八 作者辑录茶诗诗人简表
参考文献
图版
后记
