朋友过来喝茶的时候闲聊，问道：“梅占银针是什么？”刚好借着朋友这个问题，评姐今天和大家聊一聊乌龙白茶。
首先，什么是梅占银针？
简单来说，梅占银针就是用梅占这个品种的鲜叶原料来制作白毫银针，这其实就是我们今天要聊的乌龙白茶中的一个。
乌龙白茶主要是指用乌龙茶的品种来制作白茶。乌龙白茶的兴起大概在2013年左右，随着白茶的热销，宁德市蕉城、寿宁、福安等地方开始尝试用高香型乌龙品种试制白茶，也取得不小的成功！乌龙白茶滋味醇厚，花香显露，在广州 、上海 、济南等地受到许多爱茶者的追捧，市场前景广阔。
那乌龙白茶的特点有哪些呢？
相较于传统的白茶，在外形上，色泽墨绿带灰，光泽度稍差 ，无毫或少毫（这可能与选择的乌龙茶品种有关）。在香气上，乌龙白茶最大的亮点是具有花果香，但往往由于花果香过于浓郁而让人产生不愉悦的感觉；同时由于制作品种是高香型茶树品种，乌龙白茶在香气上还存在没有毫香或少毫香且略有青味。在滋味上，乌龙白茶在滋味上虽然醇厚带花香，但稍带青涩，鲜爽度略有不足。
目前用来制作白茶的乌龙品种多是金牡丹 、 茗科１号 、黄观音 、梅占等品种。有的单独成品售卖，也有的会与传统白茶拼配以增加茶汤的香气与滋味感。
拼配了金牡丹的白茶
乌龙白茶在滋味和香气上比较容易抓得住人，也收获了不少的忠粉。但评姐还是觉得，尝尝鲜可以，但是囤茶还是需要谨慎一些的。
