喝茶先明白，淡而不薄，厚而不浓
在日常的品饮中，时而能听到的对茶汤的评价：这茶很淡、水很薄，水很厚、茶汤有东西，茶汤很浓，薄与淡，厚与浓，从字面上理解好像都差不多，实则浓非厚，淡非薄。
会不会觉得有点矛盾？
那么，当我们在品饮一款茶的时候，又如何去辨别滋味的浓淡、厚薄呢？
浓和淡比较好区分：
浓和淡是我们泡茶投茶量及出汤时间决定的，这好理解，茶叶放多了或者浸泡时间久了，喝起来自然就浓郁许多，甚至还带着些微苦。福建闽南、广东潮汕的一些老茶客，口味重，泡茶的投茶量都要在10左右，盖碗有比较小，一般110—120毫升左右，这种投茶量泡出来的味道肯定很浓。但浓不代表"厚"，你喝到的只是味道上的浓。
茶汤的厚度
主要是由茶叶的内含物来决定的，六大茶类，不论什么茶，内含物越丰富，它的滋味也就越厚实，内含物的的量是由制作茶叶的茶青跟制茶工艺而决定的，春茶＞夏茶，内含物丰富的茶无论是泡浓泡淡都可以从茶汤中感受到茶汤的丰富程度，有"内容"，可以喝到"东西"。
而单薄的茶
即使浓泡，喝起来浓，也改变不了它滋味的单薄，只会让茶汤更显得苦涩，难以入口，若茶汤含在嘴里仔细感受，会发现其实有些"寡"的感觉无，茶叶的内含物决定着这茶汤水的单薄，喝到嘴里没什么层次感，感觉有点"空"的感觉，就好比如喝奶茶，水放少了，喝起来很浓，闻起来也很香，但也仅此而已，不会因为泡浓了而感觉味道上的层次感。
大家都喝过鸡汤吧，薄跟厚就好比如，吃饲料长大的鸡炖汤跟放养的土鸡炖汤，放养的土鸡汤滋味丰富，口感饱满，而吃饲料长大的鸡炖的汤滋味单薄。
浓和淡，只要舌头没坏，相信是人都能喝出区别，但薄和厚，要喝出区别来就不是一天两天的事，则需要靠经验的积累，长期品饮形成的感官记忆和舌头的敏感度。
哪天能把"浓淡"、"薄厚"这两方面喝明白了，才算是真正的识味入门，茶的薄厚一点都不玄乎，它是可以比较出来的，但还需你用心仔细去感受。
把茶汤的"浓淡"、"薄厚"这两方面喝明白了，才算是真正的懂的品饮。
喝茶也是一种感官盛开的过程，认真的喝、认真体会，不同的茶香味也不同、茶汤也不同，浓淡只是其中一种表现罢了。加以区分需要仔细的闻和尝，这也是一种训练耐心和集中注意力分辨嗅觉和味觉的过程。
新年祝吉祥，好茶常有
真实、不作假一个纯粹的制茶人：小周同学
缘分是这么奇妙，让你找到了我
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