你所不知道的,关于白茶的二三事

作者:链白茶 更新时间:2022-09-21 21:15 阅读:770

你所不知道的,关于白茶的二三事


随着白茶的知名度逐年攀升,无论是不是茶友,可能都会对白茶有所耳闻,大家可能都知道白茶因成品茶多为芽头,满披白毫,形态如银似雪而得名。但是有关白茶不为外人道的故事,你知道吗?接下来我将带你揭秘这与众不同的‘白茶’。


1、不要问我从哪里来,我的故乡在福鼎


福鼎市,福建省辖县级市,行政隶属于宁德市 。位于福建省东北部,东南濒东海,东北接浙江省苍南县,西北邻浙江省泰顺县,西接柘荣县,南连霞浦县。古属福宁府福鼎县,因其境内山太姥山之覆鼎峰而得名。山区大片丘陵地可以造林、种茶、种果以及发展其它经济作物,而七碗李家福鼎白茶就生长在这里。


你所不知道的,关于白茶的二三事



2、白茶都去哪了


白茶的制作工艺是最自然的,把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下,或置于通风透光效果好的室内,让其自然萎凋。晾晒至七八成干时,再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单,以最少的工序进行加工。


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采摘


白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶,做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵,大小均匀,留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。


萎凋


采摘鲜叶用竹匾及时摊放,厚度均匀,不可翻动。摊青后,根据气候条件和鲜叶等级,灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七八成干时,室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。


烘干


初烘:烘干机温度100~120℃,时间:10分钟;摊凉:15分钟。复烘:温度80~90℃;低温长烘70℃左右。


保存


茶干茶含水分控制在5%以内,放入冰库,温度1~5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开,进行包装。


这一套程序下来,基本上就是咱们日常喝到的福鼎白茶了。


3、如何挑选正宗好茶


你所不知道的,关于白茶的二三事



①看芽叶,以芽叶整齐,没有过多碎末杂质的为好,以杂碎过多的为差;


②闻香气,以香气浓郁持久,没有异味的为好,以香气不持久,有异味的为差;


③品滋味,以滋味鲜爽,回甘生津的为好,以口感发涩的为差。


你还知道哪些关于白茶的小知识,欢迎在评论区留言~


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