同样的普洱茶，为何不同的人，冲泡出来的味道不同？同样的普洱茶，为何不同的冲泡步骤，出汤的味道差异很大？冲泡普洱茶和冲泡其他茶究竟有什么不同之处？
今天龙园君就为大家揭开一个真相——普洱茶必用高温冲泡，是令茶汤滋味上乘的第一条法则。
龙园君相信一些新手小白，还在这些问题中纠结。其实普洱茶的冲泡和其他的茶冲泡过程基本上是一样的，只是普洱茶要求的水温要高些。
龙园君最早也不太注重温度的问题，直到喝到友人冲泡的普洱茶，发现茶汤味道不同，才开始总结经验教训。结果发现，温度低冲泡出来的普洱茶汤有一股明显的水味，从头至尾影响了茶叶原有的香醇度，口腔缺少愉悦的口感体验，也阻碍了我们正常判断茶品本身的好坏。
普洱茶的冲泡和其它茶类基本一样，都有选茶、备具、择水、投茶、冲泡、分茶等过程。所不同的是，普洱茶是“生物食品”。
不论普洱茶的生茶还是熟茶，其加工方式，从鲜叶杀青、手工揉捻、日光干燥制成生茶，再到生茶“渥堆发酵”、反复翻堆至晾干至熟茶。在微生物的作用下，普洱茶获得了良好的、其它茶类无以伦比的品质。
也就是说，普洱茶特殊品质形成的同时，有益微生物和其他微生物常常伴生在一起，互为颉颃、相互作用，才能保证后期的良性转化。所以，普洱茶冲泡时，更强调高温醒茶、高温冲泡，才能更好的激发口感。
另外，普洱茶是云南大叶种加工的茶品，其芽叶肥壮，叶质肥厚，较中小叶种茶叶更能耐高温冲泡。所以，普洱茶冲泡时，高温醒茶、高温冲泡，不仅是科学健康的，也是科学合理的冲泡技法，高温冲泡的普洱茶汤，滋味比温度不够的茶汤，要明显更佳醇厚甘美。
因此龙园君提醒各位茶友，冲泡普洱茶，选择高温冲泡，是获得更佳茶汤的第一个要诀哦！
