普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青茶为原料，由茶农采用特定工艺、经后发酵加工形成的散茶和紧压茶，素来有“能喝的古董”之称。
只有真正的普洱茶，才能经得起时间的雕刻和考验，品质和价值才能得到升华，从而具有真正的品味、收藏和经济价值。但由于市面上充斥着各种各样的质次假冒伪劣茶，给普洱茶的品茗和收藏带来很多的问题。长期饮用劣质的普洱茶，会给健康造成伤害。那该如何正确鉴别普洱茶的好坏呢？
鉴别普洱茶的好坏可以从外形、味道、香气等方面鉴别，但在鉴别前要分清生茶和熟茶。
生茶是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥等初制工艺加工而成的散茶或后期蒸压成型的紧压茶，茶性较为强烈。
熟茶是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用人工渥堆的特定工艺，经后发酵（快速后发酵或缓慢后发酵）加工形成的散茶和紧压茶，茶性温和。
好的普洱茶一般具有以下特点：
茶色：普洱生茶以黄绿、墨绿色为主，熟茶则为深褐色或褐红色。
汤色：用生茶泡出来的茶汤颜色为透明的黄绿色或金黄色，熟茶的茶汤则为板栗色或红褐色。
味道：生茶滋味浓厚鲜爽，苦能回甘，涩而生津，熟茶滋味浓稠顺滑。
香气：生茶闻起来是茶叶本身的清香味，熟茶主要以陈香为主。
叶底：生茶叶底肥厚黄绿，熟茶叶底多为红褐色。
在清洁、通风、避光、干燥、无异味的环境下，普洱茶适宜长期保存，而且越陈越香。普洱茶收藏界里有一句老话——“品老茶、喝熟茶、藏生茶”。
